ok 300 g  miękkiego tofu bg
1-1 1/2 szklanki oleju (u mnie rzepakowy i kokosowy, przewaga kokosowego)*
2-3 łyżeczki soku z limonki lub cytryny
szczypta musztardy w proszku (dla tych, którzy nie trzymają FODMAP – 3-4 łyżeczki musztardy Dijon)
sól

osoby, które nie trzymają diety  – dowolne dodatki

*jeżeli decydujemy się na olej kokosowy miejmy na uwadze jego właściwości zastygające; majonez może w lodówce lub chłodniejszym miejscu przybrać postać stałą
Przygotowanie:

Tofu, sól, sok z limonki i musztardę w proszku włożyłam do naczynia w którym wygodnie mogłam miksować masę. Blendowałam do momentu aż tofu połączy się ze składnikami i będzie gładką masą. Wtedy powoli, porcjami wlewałam olej. Jeżeli mamy czas i dokładnie wykonujemy wszystkie czynności to majonez wizualnie niczym nie różni się od tradycyjnego. Jest równie gładki i aksamitny. Zdradza go tylko smak, który nie wszystkim może odpowiadać. Wtedy doprawiamy go solą i tym, czym możemy i lubimy.
Następnym razem spróbuję użyć oliwy czosnkowej, która jest dozwolona w low FODMAP.
Smacznego!