DSC_0891

 

Ryż, mleko, jajka,kremówka… Kilka prostych składników, z których powstaje wyjątkowy deser. Wielu kojarzy on się ze smakiem dzieciństwa. Ryż na mleku, pudding ryżowy – różnie nazywany, ale smakuje tak samo – wyśmienicie.
Przepis pochodzi z książki Larousse on pastry.

DSC_0892

DSC_0893

Potrzebujemy:

1 szklanka ryżu krótkoziarnistego
ok. 4 szklanek mleka
1 łyżeczka esencji waniliowej
1/2 szklanki cukru
2 żółtka
szczypta soli
2/3 szklanki kremówki

Przygotowanie:

W sporym garnku zagotowałam wodę, wsypałam do niej ryż i gotowałam go 3 minuty.
W tym samym czasie zagotowałam mleko razem z wanilią i solą. Dodałam do niego odcedzony z wody ryż. Mleko z ryżem doprowadziłam z powrotem do wrzenia, zmniejszyłam moc palnika i gotowałam delikatnie aż ryż stał miękki i jędrny.
Gotowy ryż zdjęłam z palnika, odczekałam chwilkę aż odrobinę przestygnie i dodałam cukier oraz żółtka – ryż nie może być zbyt gorący, ponieważ jajka się zetną ani zbyt zimny żeby mogły się poddać pasteryzacji.
Do zimnego ryżu dodałam ubitą kremówkę.
Ryż podajemy bardzo zimny, prosto z lodówki.
Smacznego!

 

Continue Reading
DSC_1045

Aromatyczne i wilgotne ciasto z cukinii. Z dodatkiem limonki i mięty. Smakuje z poranną kawą i popołudniową herbatą. Niezwykle orzeźwia, co przydaje się w czasie dzisiejszych upałów. Jest niezastąpiony, jeżeli…
DSC_0775

Archangielskie Kozuli to tradycyjne pierniki, które wykonujemy bez miodu. Palimy natomiast cukier do bardzo ciemnego koloru i zalewamy go wodą – robimy tzw. przepalankę. Ciasto jest idealne do wypieków z…
DSC_0707

Uzależniają. Niestety. Nawet nie wiemy kiedy zjadamy całą miseczkę draży. Mimo całkiem sporej ilości białej czekolady nie są mdło słodkie – to za sprawą kakao i sproszkowanej truskawki. Proces powstawania…
DSC_0695

Miodowe blaty ciasta, orzechy w karmelu i krem Mousseline z niewielką ilością masła orzechowego. Czy można chcieć czegoś bardziej? To ciasto akurat kojarzy mi się ze świętami Bożego Narodzenia. Moja…
DSC_0403

Jak z większością przepisów i w tym przypadku – ile gospodyń, tyle receptur. Również ja zmodyfikowałam go pod nas tak, aby wszystko było idealnie. Nie jestem smakoszem słodkości. Mogę jednak…
DSC_0509

Wielkanocna babka drożdżowa zwana jest również w niektórych częściach Polski jako pascha lub paska drożdżowa. Kojarzą się nam one co prawda ze słodkim deserem twarogowym – paschą serową i takie…
DSC_0480

Aromatyczna, zapleciona, pachnąca dzieciństwem. Kto by pomyślał, że przepis znaleziony na opakowaniu mąki przywróci tyle wspomnień… Piekłam tę chałkę kilka razy. Mój syn już po zapachu ją rozpoznaje i wie,…
DSC_0423

Czas karnawału to czas, kiedy liczenie kalorii odkładamy na bok. Smażymy chrusty, faworki, pączki, oponki, gniazdka… Część tych przepisów możecie znaleźć np. tutaj: pączki z dziurką, faworki i faworki wg…
DSC_0376

Chyba wszyscy lubią czekoladę. Tę dobrej jakości, gorzką, polecają nawet lekarze jako przekąskę od czasu do czasu. Dzisiaj ja polecam Wam jako deser domowe pralinki  - z gorzkiej czekolady i…