Często kupujemy gotowe cukry smakowe, ekstrakty i polepszacze do ciast do deserów. Część z nich możemy zrobić sami w domu. Ja ostatnio przygotowałam ekstrakt waniliowy, cytrynowy, pomarańczowy, miętowy i malinowy. Można powiedzieć, że te ostatnie to bardziej wódka smakowa, ale z powodzeniem używam ich do aromatyzowania różnej maści słodkości.
Najłatwiej przygotować aromatyzowane cukry (klik) i ekstrakt waniliowy. Niedawno przygotowałam cukier do piernika. Niedługo zamieszczę przepis, mimo że do świąt jeszcze daleko…
Ekstrakt waniliowy, ten kupowany, zazwyczaj ma w składzie alkohol i wodę aromatyzowaną np. wanilią. Mój, domowy, ma wanilię i alkohol.


Składniki:

250 ml wódki (lub inny alkohol powyżej 35%, ale wódka jest najbardziej neutralna w smaku)
3-4 laski wanilii

Przygotowanie:

Wanilię przecinam w zdłuż i wydłubuję z niej ziarenka. Ziarenka wraz z laską wrzucam do butelki i wlewam wódkę. Butelkę odstawiam w ciemne i chłodne miejsce. Co jakiś czas potrząsam butelkę. Ekstrakt bardzo szybko ciemnieje.
Kiedy potrzebuję tylko ziarenka wanilii, nie wyrzucam laski – dodaję ją do ekstraktu lub cukru waniliowego.
Smacznego!

Continue Reading

Domowe lody bardzo pomarańczowe. Do tego bez jajek. Tak jak szybko się je robi tak szybko znikają. Ja trochę zmodyfikowałam przepis. Cukier rozpuściłam w gorącej wodzie i dopiero dodałam do…

Bardzo gęsty i kremowy. Trochę kwaskowaty. Idealny. Zrobiłam go z odparowanego tłustego pasteryzowanego mleka. Użyłam maszynki do robienia jogurtu.   Składniki: 1,3 l tłustego pasteryzowanego mleka 1 szklanka (170 g)…

Klasyczne lody waniliowe. Delikatne i kremowe. Wymagają śmietany typu half-and-half. Łatwo ją przygotować w domu - wystarczy użyć pól na pół lekką śmietankę i pełnotłuste mleko. Ja tym razem byłam…

W moim domu naleśniki jemy na śniadanie, obiad i kolację. Są idealne na słodko, jako krokiety, z warzywami i do zapiekanek zamiast makaronu (np lasagne). Po wielu próbach wiem, że…

Osoby na diecie bezglutenowej i bezpszennej szukają alternatywy dla mąk z glutenem. Zależy nam, żeby mąki czy skrobie były naturalnie bezglutenowe. Ku naszej radości takich mąk jest naprawdę sporo. A…