DSC_0161

Jestem łasa na marynowaną mozzarellę. Nie potrafię oprzeć się pokusie i zawsze potem ciężko odchorowuję zjedzone ilości. Zawsze kupowałam gotowe opakowania, jednak niedawno postanowiłam sama przygotować kilka. Od dawna kupuję małą mozzarellę w kulkach jako przekąskę, ale jeśli nie możecie takiej znaleźć u siebie, to spokojnie można pokroić zwykłą na mniejsze kawałki.

DSC_0165

Zaletą domowej marynowanej mozzarelli jest to, że przyprawy i dodatki komponujemy samemu. Ja jestem alergikiem i nie mogę wielu przypraw – w związku z tym kilka marynat przygotowałam pod siebie a kilka np. z suszoną ostrą papryką. Wszelkie dodatki i ich ilość zależy od Waszych upodobań i predyspozycji smakowych.

DSC_0164

DSC_0186

Użyć można w zasadzie wszystkiego, ja użyłam tego co miałam w lodówce i szufladzie z przyprawami – czosnku, papryki, ziół suszonych, soli, pieprzu i oliwy z oliwek.

DSC_0185

DSC_0163

Takie kulki można podać jako samodzielne przekąski lub przygotować z nich koreczki.

Potrzebujemy:

kulki mozzarelli (lub mozzarelli w kawałku i pokroić ją na mniejsze części)
kilka ząbków czosnku
ok. 1/2 łyżeczki płatków ostrej papryki (zależy jak ostre smaki lubicie)
suszone zioła – majeranek, oregano lub zioła prowansalskie
sól, pieprz, mielona słodka papryka

Przygotowanie:

Do naczynia – ja użyłam miski, włożyłam mozzarellę, przyprawy i posiekany czosnek. Wlałam oliwę i wymieszałam wszystko dokładnie, żeby każda kulka sera była dokładnie otoczona przyprawami. Następnie przełożyłam ser do małych słoiczków, przelałam do nich oliwę z przyprawami i czosnkiem. Jeśli w którymś słoiku wystawały kulki do dolałam oliwy. Szczelnie zamknęłam słoiki i schowałam je na 3-4 dni do lodówki. Po tym czasie przekąska jest gotowa.

DSC_0187
Z części przygotowałam koreczki – na małe patyczki nabiłam marynowane cząstki karczochów, wędlinę (salami i coppa), pomidorki koktajlowe i marynowane kulki.
Smacznego!

Continue Reading

DSC_0157

Zamarzyłam o kanapce ze smalcem. I ogórkiem, i cebulką. Ale nie jest łatwo tutaj o dobre surowce. Więc pomyślałam, że może tym razem przygotuję substytut. Skoro inni nie czują różnicy,…
DSC_0078

Powidła tylko ze śliwek? Powidła to wyrób owocowy, który powstaje, kiedy z pulpy owocowej odparowujemy nadmiar wody. Możemy dodać cukier, ale nie koniecznie. Przygotowałam bardzo słodkie i gęste powidła z…
DSC_0077

W tym roku postanowiłam zrobić kilka słoików z przetworami. Mam więcej miejsca na ich przechowanie i chcę sprawdzić jak się sprawdzą w tutejszych warunkach. Nie mam chłodnego miejsca, więc nie…
DSC_0053

 Kiedy poziom lenistwa sięga zenitu i trzeba jechać po zakupy, jestem gotowa przygotować makaron, majonez czy upiec chleb. Tym razem padło na makaron. Mój młodszy spojrzał błagalnym wzrokiem, który oznaczał…
DSC_0066

Sałatka ta ma ponoć odzwierciedlać włoską flagę. Niezwykle prosta, niewyszukana a mająca wielu zwolenników i miłośników. O tej porze wyjątkowo smaczna, ze względu na pomidory dojrzewające w słońcu. Ja uwielbiam,…
DSC_0328.jpg

  Bardzo często w anglojęzycznych przepisach jedną z mąk jest ciastowa mąka. Co to takiego cake flour? To nic innego niż mąka bardzo drobno zmielona, zawiera dużo mniej białka (ok.…
DSC_0096

Uwielbiam wszystko co marcepanowe. Od dawna mam słabość do tych słodkości. Szczególnie do tych przygotowanych w domu. Przy okazji przygotowywania Drezden stollen postanowiłam sama przygotować masę marcepanową. Powodów było kilka.…

Ta pasta to smak dzieciństwa, Taki comfort food. Wiem, że nie jest to najzdrowszy wariant dodatku do pieczywa, ale czasem możemy sobie pozwolić na chwile słabości. Do takiej pasty możemy…