DSC_0787

Niezwykle aromatyczny chleb.Dodatkowy aromat uzyskuje poprzez długie wyrastanie –od 8 do nawet 18h. Spokojnie możemy zagnieść chleb rano i piec wieczorem, lub zagnieść wieczorem i upiec rano.
Posiłkowałam się przepisem z tej strony.

DSC_0786

W zależności od użytej mąki, możecie potrzebować odrobinę więcej wody.

DSC_0785

DSC_0788

Potrzebujemy:

440g mąki (ok 3 niepełne szklanki)
180 ml wody (+odrobinę więcej, jeśli potrzeba)
90 ml gazowanej wody (lub, jak w przepisie piwa)
1/2 szklanki tartego  sera – ja użyłam mieszanki serów, oryginalnie w przepisie był parmezan
1/2 szklanki pokrojonych oliwek (ja dałam czarne)
1 łyżka posiekanego świeżego rozmarynu
1/2 łyżeczki suszonych drożdży
1 łyżeczka soli

Przygotowanie:

Do misy miksera wsypałam wszystkie suche składniki, tzn. mąkę, drożdże, sól i ser. Przemieszałam je i wlałam wodę gazowaną, a następnie powoli wlewałam pozostałą wodę.
Oliwki i rozmaryn dodałam na samym końcu – nie chciałam porwać ciasta.
Ciasto odpoczywało w temp. pokojowej ponad 8h. W międzyczasie kilka razy odgazowałam je, można to zrobić na blacie. Ważne, żeby nie zmęczyć ciasta.
Piekłam chleb w piekarniku nagrzanym do 200 st.C. Zanim wstawiłam chleb do piekarnika włożyłam do niego żaroodporną miskę z lodem. Można położyć na niższym poziomie blaszkę z wodą lub przed samym pieczeniem spryskać piekarnik wodą.
Chleb piekłam ok. 45 min, ale wszystko zależy od Waszych piekarników.
Smacznego!

Facebook Comments
Continue Reading
DSC_0775

Archangielskie Kozuli to tradycyjne pierniki, które wykonujemy bez miodu. Palimy natomiast cukier do bardzo ciemnego koloru i zalewamy go wodą – robimy tzw. przepalankę. Ciasto jest idealne do wypieków z…
DSC_0704

Nie jestem wielką fanką musli. Ale czasami mam ochotę na mały deser z ich udziałem. Kupne musli czy granola często zawierają składniki, na które jestem uczulona lub ich po prostu…
DSC_0707

Uzależniają. Niestety. Nawet nie wiemy kiedy zjadamy całą miseczkę draży. Mimo całkiem sporej ilości białej czekolady nie są mdło słodkie – to za sprawą kakao i sproszkowanej truskawki. Proces powstawania…
DSC_0695

Miodowe blaty ciasta, orzechy w karmelu i krem Mousseline z niewielką ilością masła orzechowego. Czy można chcieć czegoś bardziej? To ciasto akurat kojarzy mi się ze świętami Bożego Narodzenia. Moja…
DSC_0542

Jest idealna kiedy bardziej mamy ochotę zjeść coś dobrego niż doskwiera nam głód. Miska z poke jest niezwykle kolorowa, zdrowa i za każdym razem może zawierać inne składniki. Dla mnie…
DSC_0403

Jak z większością przepisów i w tym przypadku – ile gospodyń, tyle receptur. Również ja zmodyfikowałam go pod nas tak, aby wszystko było idealnie. Nie jestem smakoszem słodkości. Mogę jednak…
DSC_0694

Nie ma nic lepszego niż leniwe śniadanie z domowym, pachnącym chlebem. Z miękkim miękiszem i chrupiącą skórką. Lubię ten chleb, ponieważ jego przygotowanie ogranicza się do minimum. Owszem, większość czasu…
DSC_0691

Danie, które kojarzy mi się z jesienią. Rozgrzewające, syte i aromatyczne. Pachnące papryką i pomidorami. Do wypełnienia papryki wykorzystałam warzywa sezonowe – pomidory, cukinię, por, pasternak. Wy oczywiście możecie dodać…
DSC_0684

Jedna z moich ulubionych sałatek. Do tego niezwykle prosta w przygotowaniu. Łatwa do modyfikowania – krewetki można zamienić na grillowanego lub gotowanego kurczaka, soję na mrożony groszek (lub fasolkę szparagową).…