DSC_0203

Kolejny przykład na to, że ciasto bezglutenowe nie musi być nudne, niesmaczne, ciężkie i słodkie. To jest bardzo orzechowe, lekkie i bez grama mąki ciasto. Do jego przygotowania użyłam samych białek a żółtka możemy wykorzystać do ciasta kruchego, domowego makaronu, lub creme patessiere.

DSC_0202

DSC_0192

Przepis na blat orzechowy wykorzystałam również w tym przepisie. Jak widać jest on uniwersalny i doskonale komponuje się nie tylko z klasyczną masą śmietankowo-serową, ale z dodatkiem kajmaku również. Masy kajmakowej nie dałam dużo. Tylko tyle, żeby nadać masie charakterystycznego smaku i koloru. Nie chciałam przesłodzić ani zdominować masy kajmakiem. Im dłużej smaki się przenikają, tym lepiej.

DSC_0194

DSC_0195

Potrzebujemy:

7 białek
25 posiekanych orzechów (u mnie migdały, włoskie, pekan)
1/4 łyżeczki erytrolu
1 łyżka miodu płynnego
1 łyżka mąki migdałowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

230g serka mascarpone (1 małe opakowanie)
1 szklanka śmietanki 30-36% (250ml)
4-5 łyżek masy kajmakowej (zależy jak słodką masę lubimy)

Pieczenie:

Piekarnik nagrzewamy do 150 st C
Orzechy wymieszałam z proszkiem do pieczenia i mąką migdałową.
Ubiłam pianę z białek i słodzika. Za pomocą szpatułki silikonowej wymieszałam białkową pianę z orzechami (wsypywałam je na 3 razy) i miodem. Ciasto wylałam na przygotowane blaszki. Piekłam do zarumienienia się na złoty kolor. Studziłam blaty najpierw w foremkach, a później na kratce.

Serek razem ze śmietaną ubiłam na puszystą masę. Powoli dodawałam kajmak, sprawdzając, czy masa nie jest za słodka. Gotową masą przełożyłam ostudzone bezowo-orzechowe blaty.
Smacznego!

Facebook Comments
Continue Reading
DSC_0291

Dawno nie zamieszczałam przepisu na pieczywo. A przecież piekę, odkopuję stare przepisy, poznaję nowe. O ile mogę sobie odmówić słodyczy, ciast i kilku innych pyszności, to kanapka ze świeżym chlebem…
DSC_0255

Na moim blogu często przywołuję wspomnieniami moje babcie. To z nimi kojarzą mi się domowe obiady, pyszne słodycze. Oczywiście moja mama też nas rozpieszczała kulinarnie, ale to u babci co…
DSC_0222

Kremowy, na kruchym spodzie. Niezwykle delikatny i… smaczny. Ja uwielbiam. Jedynie spód należy podpiec sam wcześniej, bo nie za każdym razem równomiernie się podpieka. Zmodyfikowałam przepis Eleonory Karaś z serii…
DSC_0171

W grudniowe święta nie może zabraknąć śledzi. Na moim stole zagościły dwie sałatki śledziowe. Jedna z nich jest wyjątkowo błyskawiczna i smaczna. Nie ma zbyt wielu składników, nie jest skomplikowana.…
DSC_0183

Moi drodzy, czy może być coś lepszego niż miodowe blaty przełożone creme patissiere? Moim skromnym zdaniem nie. Uwielbiam miodownik w każdej postaci. A creme patissiere kojarzy mi się z kremówką/napoleonką…
DSC_0156

Życie nie zawsze nas rozpieszcza, więc czasem możemy zrobić to sami. Wystarczą do tego ciasteczka linzer. Mogą być w wersji bezglutenowej, przepis - tutaj, lub zrobić wg zwykłego przepisu, który…

Smażenie naleśników wydaje się błahą sprawą. Bo niby co to takiego usmażyć kilka placków, w które można zawinąć przeróżne farsze? A jednak nie jest to taka prosta sprawa. Patelnia musi…
DSC_0120

Boże Narodzenie to czas, który kojarzy mi się z ciastkami. Generalnie z dobrym jedzeniem, słodyczami, ciastami. Moja mama w kuchni nie ma sobie równych i każde święta to kulinarna rozpusta.…
DSC_0108

Nie wyobrażam sobie wigilii bez barszczu z zakwasu. Z uszkami. W tym roku natomiast postanowiłam sprawdzić czy wyobrażam sobie wigilię bez pierogów z kapustą i grzybami. Bo do tej pory…