DSC_0306

Racuchy najlepiej smakują w pochmurny, zimny dzień. Zwłaszcza teraz, kiedy za oknem u niektórych pada śnieg. Zazdrościmy tego śniegu, u nas co najwyżej pada deszcz. Dlatego też sama “przygotowałam” śnieg na racuchach.

DSC_0305

Przepis znalazłam na tej stronie. Wyszły bardzo puszyste, miękkie i delikatne. Zastanawiam się jak smakowałyby z jabłkami i cynamonem…

DSC_0307

Potrzebujemy:

1 niecała łyżka drożdży suszonych
250g przesianej mąki
1 małe jajko
75 ml ciepłego mleka
odrobina cukru
tłuszcz do smażenia

Smażenie:

Z drożdży, mleka i odrobiny cukru zrobiłam zaczyn. Kiedy odrobinę podrósł dosypałam do niego mąkę, wbiłam jajko i wymieszałam wszystkie składniki. Odstawiłam je w ciepłe miejsce do wyrośnięcia – w zależności od tego jak ciepło jest w pomieszczeniu, tak długo będzie rosło ciasto. Musi podwoić objętość.
Smażyłam placuszki na dobrze rozgrzanym tłuszczu – temperatura jest bardzo ważna, nie może być za gorący, bo racuchy się spalą, nie może być za zimny, bo nasiąkną tłuszczem. Można do ciasta dodać odrobiną octu lub alkoholu, co zapobiegnie nadmiernemu wchłonięciu tłuszczu.
Nadmiar tłuszczu odsączyłam na ręczniczku papierowym. Posypałam cukrem pudrem. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe.
Smacznego! 

Facebook Comments
Continue Reading
DSC_0297

Znalazłam kolejny cudowny przepis na naleśniki. Ciasto przygotowuje się szybko i prosto, nie potrzebujemy do tego żadnych wyspecjalizowanych sprzętów – wystarczy sitko do przesiania mąki, miska i dobra trzepaczka do…
DSC_0715-2

Chyba u większości z nas do drugiego dania musi być jakaś jarzynka. Ja lubię szybkie surówki, ale na ciepło – jak marchewka z groszkiem czy buraczki (których niestety nie mogę…
DSC_0203

Kolejny przykład na to, że ciasto bezglutenowe nie musi być nudne, niesmaczne, ciężkie i słodkie. To jest bardzo orzechowe, lekkie i bez grama mąki ciasto. Do jego przygotowania użyłam samych…
DSC_0291

Dawno nie zamieszczałam przepisu na pieczywo. A przecież piekę, odkopuję stare przepisy, poznaję nowe. O ile mogę sobie odmówić słodyczy, ciast i kilku innych pyszności, to kanapka ze świeżym chlebem…
DSC_0255

Na moim blogu często przywołuję wspomnieniami moje babcie. To z nimi kojarzą mi się domowe obiady, pyszne słodycze. Oczywiście moja mama też nas rozpieszczała kulinarnie, ale to u babci co…
DSC_0222

Kremowy, na kruchym spodzie. Niezwykle delikatny i… smaczny. Ja uwielbiam. Jedynie spód należy podpiec sam wcześniej, bo nie za każdym razem równomiernie się podpieka. Zmodyfikowałam przepis Eleonory Karaś z serii…
DSC_0171

W grudniowe święta nie może zabraknąć śledzi. Na moim stole zagościły dwie sałatki śledziowe. Jedna z nich jest wyjątkowo błyskawiczna i smaczna. Nie ma zbyt wielu składników, nie jest skomplikowana.…
DSC_0183

Moi drodzy, czy może być coś lepszego niż miodowe blaty przełożone creme patissiere? Moim skromnym zdaniem nie. Uwielbiam miodownik w każdej postaci. A creme patissiere kojarzy mi się z kremówką/napoleonką…
DSC_0156

Życie nie zawsze nas rozpieszcza, więc czasem możemy zrobić to sami. Wystarczą do tego ciasteczka linzer. Mogą być w wersji bezglutenowej, przepis - tutaj, lub zrobić wg zwykłego przepisu, który…