DSC_0480

Aromatyczna, zapleciona, pachnąca dzieciństwem. Kto by pomyślał, że przepis znaleziony na opakowaniu mąki przywróci tyle wspomnień…

DSC_0484

Piekłam tę chałkę kilka razy. Mój syn już po zapachu ją rozpoznaje i wie, jaki wypiek jest w piekarniku. Można ją posypać lekko cukrem z cynamonem, samym cukrem kryształem lub zostawić po prostu posmarowaną jajkiem.

DSC_0483

Oczywiście najlepiej taka chałka smakuje jeszcze ciepła – z dżemem lub miodem, podana z gorącą herbatą lub kakao. Ale jeśli ją odłożymy i ususzymy to jest doskonałą bazą dla tostów francuskich.
Przepis pochodzi z opakowania na mąkę.

DSC_0481

DSC_0478

Potrzebujemy:

500g mąki
250 ml mleka
7g suchych lub 21g świeżych drożdży
60g jajka (ok 1 duże całe jajko)
50 g masła
cukier waniliowy/esencja waniliowa lub ziarna wanilii do smaku
2 łyżki cukru (do smaku, można dodać więcej)
szczypta soli

Przygotowanie:

Najlepiej do ciasta drożdżowego użyć zimnych składników. Zwłaszcza jeśli zagniatamy je w mikserze, który nagrzewa ciasto.
Drożdże  – jeśli używamy drożdży suchych to dodajemy je na początku zagniatania ciasta; jeśli używamy drożdży świeżych – dodajemy je na końcu. Różnica polega na tym, że drożdże suche muszą wchłonąć płyn, a drożdże świeże nie muszą, a zaczęłyby pracować już podczas wyrabiania ciasta.

Do miski wsypałam przesianą mąkę, sól, cukier i drożdże i jajko. W związku z tym, że masła jest mało, dodałam je też na początku. Jeśli dodajecie drożdże świeże to dodajcie je pod koniec wyrabiania ciasta (w momencie powstawania siatki glutenowej). Mleko wlewałam stopniowo, uważając żeby nie powstało zbyt rzadkie (ani gęste) ciasto. Ciasto zagniatamy tak długo, aż będzie bardzo elastyczne, a rwąc się będą powstawały dziury o równych krawędziach.
Ciasto odstawiłam do wyrośnięcia – podwoiło objętość.
Przełożyłam je na blat, lekko odgazowałam i podzieliłam na 4 części. Z każdej z nich uformowałam długi cienki wałek. Zaplotłam chałkę i odstawiłam ją do ponownego wyrastania. Chałkę można zapleść z 3 i 6 kawałków. Przed pieczeniem posmarowałam ciasto rozkłóconym jajkiem z odrobiną wody.
Piekłam chałkę w piekarniku rozgrzanym do 180*C przez ok. 25 minut.
Smacznego!
Domowa Piekarnia

 

 

 

Facebook Comments
Continue Reading
DSC_0423

Czas karnawału to czas, kiedy liczenie kalorii odkładamy na bok. Smażymy chrusty, faworki, pączki, oponki, gniazdka… Część tych przepisów możecie znaleźć np. tutaj: pączki z dziurką, faworki i faworki wg…
DSC_0376

Chyba wszyscy lubią czekoladę. Tę dobrej jakości, gorzką, polecają nawet lekarze jako przekąskę od czasu do czasu. Dzisiaj ja polecam Wam jako deser domowe pralinki  - z gorzkiej czekolady i…
DSC_0404

To dobry przykład jak z jednego przepisu można zrobić kilka rodzajów ciasteczek. Zawsze dobre a jednocześnie za każdym razem coś innego… Przepis niezrównanej Anny Olson, więc oczywistym jest, że ciastka…
DSC_0424

Jest to ciasto z gatunku tych powrotów do przeszłości. Oryginalnie masa powinna być przygotowana z gęstej, wirowanej kwaśnej śmietany. Ewentualnie kwaśnej, którą odsączamy na sicie z nadmiaru płynu. Ja użyłam…
DSC_0398

Te ciasteczka są pracochłonne, wymagają odrobinę cierpliwości, ale efekt końcowy jest tego wart. Są smaczne i efektowne. Najlepiej wałkować równe prostokąty – żeby łatwiej nakładać na siebie warstwy ciasta. Ja…
DSC_0391-2

Niezwykle kruche i… słodkie ciasteczka. Jedne z najpopularniejszych w Stanach bożonarodzeniowych ciastek. Jest wiele ich wariantów. Dzisiaj przygotowałam wersję bez orzechów, ale mam w planach zrobienie z orzechami pekan. Oryginalnie…
DSC_0367

Jestem zdziwiona, że tego sernika jeszcze nie ma na moim blogu. Piekłam go już wcześniej, dzisiaj chciałam sprawdzić jak poradzi sobie z nowym serem. Efekt przerósł moje oczekiwania… Mogę więc…
DSC_0418

Jedne z naszych ulubionych. Maślane, łatwe w przygotowaniu. Ciasto jest idealne do foremek ze wzorkiem – musimy tylko dobrze schłodzić ciasto aby łatwo odchodziło od formy. Potrzebujemy: 250g mąki 50g…