DSC_0403

Jak z większością przepisów i w tym przypadku – ile gospodyń, tyle receptur. Również ja zmodyfikowałam go pod nas tak, aby wszystko było idealnie.

DSC_0401

Nie jestem smakoszem słodkości. Mogę jednak z czystym sumieniem powiedzieć, że jest parę ciast i ciasteczek, które mogę jeść bez ograniczeń. I to jest właśnie to ciasto.

Potrzebujemy:

220g masła
2 1/2 szklanki mąki
1/4 szklanki cukru
4 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Do bezy
4 żółtka
1/2 szklanki cukru pudru

Do posmarowania ciasta
dżem, ciemny, ja użyłam malinowego

Krem:

4 żółtka
500 ml mleka
2 łyżki skrobi kukurydzianej
2 łyżki mąki pszennej
ekstrakt waniliowy do smaku
1 1/2 łyżki cukru
225g masła 0 temperaturze pokojowej

DSC_0398

Przygotowanie:

Ciasto kruche:
Masło (zimne) z cukrem wymieszałam w mikserze. Kiedy się połączyło dodałam żółtka i 1/4 mąki. Po chwili dosypałam resztę mąki z proszkiem do pieczenia. Ciasto mieszałam aż zaczęło się łączyć w grudki. W tym momencie wyłożyłam je na blat i szybko dokończyłam zagniatanie ciasta dłońmi.
Ciasto podzieliłam na 2 równe kawałki, każdy z nich rozwałkowałam pomiędzy papierem do pieczenia i schowałam do lodówki na 4h.
Po 4h wyłożyłam blaszki ciastem, posmarowałam je dżemem i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 st C. Piekłam około 12 minut, ale to zależy od piekarnika.

W czasie kiedy piekły się blaty ubiłam pianę z cukrem. Wyłożyłam ją na podpieczone blaty i piekłam przez kolejne 15 minut.

Krem:
Mleko z wanilią doprowadziłam do wrzenia. W osobnej miseczce wymieszałam żółtka z cukrem, skrobią i mąką. Masę jajeczną powoli zalałam mlekiem i całość wlałam z powrotem do garnka. Krem gotujemy około 30 sekund od pierwszego bulka.
Gotowy krem o temperaturze pokojowej miksujemy z masłem.

Gotowym kremem przekładamy blaty ciasta.
Smacznego!

 

Continue Reading
DSC_0509

Wielkanocna babka drożdżowa zwana jest również w niektórych częściach Polski jako pascha lub paska drożdżowa. Kojarzą się nam one co prawda ze słodkim deserem twarogowym – paschą serową i takie…
DSC_0424

Jest to ciasto z gatunku tych powrotów do przeszłości. Oryginalnie masa powinna być przygotowana z gęstej, wirowanej kwaśnej śmietany. Ewentualnie kwaśnej, którą odsączamy na sicie z nadmiaru płynu. Ja użyłam…
DSC_0367

Jestem zdziwiona, że tego sernika jeszcze nie ma na moim blogu. Piekłam go już wcześniej, dzisiaj chciałam sprawdzić jak poradzi sobie z nowym serem. Efekt przerósł moje oczekiwania… Mogę więc…
DSC_0192

Piekłam to ciasto dwa razy w ciągu tygodnia. Wzorowałam się na przepisie s. Marii z książki Cista i ciasteczka s. Marii. Zmniejszyłam ilość cukru przy przygotowaniu ciasta na blaty. Przy…
DSC_0085

To ciasto podbiło moje serce od pierwszego kęsa. Część drożdżowa jest niezwykle puszysta a serowa delikatna jak pianka. Jest to ciasto, które zadowoli miłośników serników i ciast drożdżowych – niektóre…
DSC_0426

Dzisiaj za oknem deszczowo i zimno. Pogoda nie ma nic wspólnego z wiosną. Już mieliśmy nadzieję, że deszczowa, i tak długa w tym roku, pora już się skończyła. Nic nie…
DSC_0203

Kolejny przykład na to, że ciasto bezglutenowe nie musi być nudne, niesmaczne, ciężkie i słodkie. To jest bardzo orzechowe, lekkie i bez grama mąki ciasto. Do jego przygotowania użyłam samych…
DSC_0222

Kremowy, na kruchym spodzie. Niezwykle delikatny i… smaczny. Ja uwielbiam. Jedynie spód należy podpiec sam wcześniej, bo nie za każdym razem równomiernie się podpieka. Zmodyfikowałam przepis Eleonory Karaś z serii…