dsc_0218-2-3

Czas świąteczny to czas pierników pod każdą postacią. Co roku piekę sprawdzone i kilka nowych. Tym razem postawiłam na piernik z książki A Treasury of Jewish Holiday Baking Marcy Goldman. Przepis przytoczony na forum cincin.

dsc_0203
dsc_0215
dsc_0218-2-2
Przed świątecznym brakiem czasu i zawirowaniem to doskonała opcja. Brudzi tylko jedną miskę, nie musimy używać miksera.

Poniżej przepis z moimi zmianami.

Składniki i sposób przygotowania:

3 1/2 szklanki mąki
1 łyżka proszku do pieczenia (nie dałam)
1 łyżeczka sody (dałam 1 1/2 łyżki)
1/2 łyżeczki soli
4 łyżeczki cynamonu (dałam 1 sporą, czubata łyżkę)
1/2 łyżeczki goździków (nie dałam)
1/2 łyżeczki ziela angielskiego (nie dałam)
2 łyżki przyprawy do piernika – zamiast przypraw powyżej
1 szklanka oleju
1 szklanka miodu
1/3 szklanki brązowego cukru (powinno być 1/2 szklanki)
1 1/2 szklanki białego cukru (pominęłam)
3 jajka
1/2 szklanki soku pomarańczowego (dałam więcej nalewki truskawkowej)
1 szklanka mocnej kawy lub herbaty (dałam herbatę, już piekę piernik bezglutenowy z kawą i glutenowy piernik z kawą)
1/4 szklanki nalewki truskawkowej (lub wódki, whisky; ja dodałam 1/2 szklanki więcej w miejsce soku pomarańczowego)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (nie dodałam)

Piekarnik nastawiamy na 180 st. C. Jeżeli pieczemy w keksówkach to przygotujmy dwie. Mi wystarczyła jedna większa kwadratowa foremka.
W dużej misce mieszamy mąkę, sól, sodę i przyprawy do piernika z cynamonem. Robimy dołek i dosypujemy pozostałe składniki. Mieszamy dokładnie wszystkie składniki (ja użyłam trzepaczki). Uzyskamy gęste, pachnące ciasto. Przekładamy je do foremki i pieczemy do godziny – w zależności od foremki. W keksówce wystarczy 40 minut.
Smacznego!

Continue Reading
dsc_0101-2

Nie jestem fanką ciast owocowych. Ciasto bananowe nie wzbudzało mojej ciekawości poprzez zapach pieczonych bananów. Musiałam jednak przerobić banany, które zostały w domu. Ja mam alergię na nie, więc dla pozostałych członków…
dsc_0071

Kolejne ciasto na jesienną chandrę. Z kubkiem gorącej herbaty i książką rozgoni chmury w każdy deszczowy wieczór. Wygląda na trochę skomplikowane, ale nawet ja sobie z nim poradziłam... Wystarczy rozwałkować…

Pomysł na tartę zaczerpnęłam z tej strony. Jest intensywnie pomarańczowa. Mi najbardziej smakuje krem, który znajduje się między masą pomarańczową a spodem ciasta.Przepis dostosowałam do swoich potrzeb. Na stronie zamiast masy pomarańczowej…

W święta dominowały u nas słodkości. Począwszy od pierników (piernik staropolski, czeskie pierniczki tradycyjne, piernik z kawą, bezglutenowe czeskie pierniczki i sporo z zeszłego roku), skończywszy na ciastach z makiem. Najsmaczniejszym okazało się znalezione…

W tym roku przygotowałam piernik staropolski. Bałam się, że nie zdążę z nastawieniem ciasta, potem zapomniałam, że leży ono w lodówce... Przepis znalazłam na jakimś blogu, zapisałam na kartce, kartkę…

Piernik z kawą tak nam posmakował w wersji glutenowej, że postanowiłam go odtworzyć w wersji bezpiecznej dla bezglutków. Przełożyłam go masą chałwową*, ale doskonale się tu sprawdzi również orzechowa lub każda…

Nie wiem czy mam niedosyt świątecznej atmosfery, śniegu za oknem, czy po prostu tęsknię za rodziną w Polsce i kolejne święta bez niej napawają mnie smutkiem, ale od pewnego czasu…

Owoce lubię tylko świeże. Zazwyczaj (mało elegancko) ściągam pieczone owoce z ciasta i zjadam samo ciasto. Tym razem zjadłam i ciasto, i owoce. Może dlatego, że myślami wróciłam do szczenięcych…