DSC_0015-2

Okazuje się, że nie wszyscy znają te ciastka. Mój mąż ich nie jadał w dzieciństwie a ja bardzo często. Ich smak “chodził” za mną dosyć długo. Przepisów i sposobów wykonania w internecie jest bardzo dużo, więc zapewne na tym jednym się nie skończy. Zdecydowałam się na te, jako pierwsze, ponieważ są one bez masy. zależało mi na ciastkach, które mogę przygotować przed świętami i nie martwić się, ile czasu mogę je przetrzymywać. Nie uchowały się co prawda długo, ale z masą musiałby zniknąć dużo wcześniej…

DSC_0015

Jak zwykle do przepisu wniosłam swoje zmiany. Nie zużyłam całej mąki, która została podana, dodałam mniej cukru (o połowę) i dodałam zapach migdałowy.
Ciastka są odrobinę pracochłonne, ale smak i wygląd wynagradza czas włożony w ich przygotowanie.

DSC_0018

DSC_0012

DSC_0021

Potrzebujemy:

ok. 650-700g mąki (w przepisie 800g, należy pamiętać, że każda mąka jest inna, tak każde pomieszczenie, w którym ją przechowujemy i pieczemy ma inną wilgotność powietrza, innej wielkości są też jajka – to wszystko wpływa na ilość mąki, którą potrzebujemy do wypieku ciasta)
200g masła (można użyć margaryny)
1 jajko
125 g cukru pudru (w przepisie 2 szklanki zwykłego)
200g kwaśnej śmietany
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia

lukier, czekolada kolorowa do dekoracji
brązowe sprinkles lub mak do trzonków

Pieczemy:

Z podanych składników zagniotłam ciasto. Ja robię to mikserem stacjonarnym. Ciasto podzieliłam na 4 mniej więcej równe części.
Najpierw uformowałam trzonki grzybków. Z ciasta uformowałam rulon jak na kopytka i odcinałam nierówne kawałki. Te formowałam w kulkę a następnie toczyłam naciskając jedną stroną dłoni lekko o stolnicę. W rezultacie uzyskałam walec z jednej strony grubszy a z drugiej cieńszy. Trzonki były różnej wielkości, długości i grubości. Blaszkę z nóżkami, za radą autorki przepisu, wstawiłam na 20 min. do zamrażarki.
Kapelusze wykrawałam różnej wielkości okrągłymi foremkami. Znalazłam foremki do donatów, cakepopsów i na nich piekłam kapelusze. Dzięki temu, że piekłam je bezpośrednio na foremkach, były one z jednej strony bardziej lub mniej dopieczone, co nadawało gotowym później grzybkom bardziej naturalny wygląd.
Piekłam je w 180 st C przez dosłownie kilka minut – kapelusze, a trzonki przez około 10-15, w zależności od wielkości.
Zimne części grzybków łączyłam ze sobą za pomocą czekolady. Czekoladą też dekorowałam kapelusze niektórych grzybków.
Jeżeli macie czas i chęci można dolną część trzonków zanurzyć w lukrze i maku/ciemnych sprinkles. My z tego zrezygnowaliśmy ponieważ ciastka już sama z siebie były bardzo słodkie a z makiem moi synowie by nie jedli.
Smacznego!

 

Continue Reading

Wiele już razy powoływałam się na forum cincin.cc. Nie jest tajemnicą, że znajduję tam wiele sprawdzonych przepisów (również te, które mam w starych książkach kucharskich, jednak na forum są one…
DSC_0078-2

Nie wiem ile musiałabym upiec pierników, żeby znudziły się moim dzieciom. Młodszy lubi te bardziej ostre, pieprzne, natomiast starszy syn te delikatniejsze. Natomiast obaj są zdania, że im więcej lukru,…
dsc_0052-2

Prawdziwy smak dzieciństwa. Okazało się, że mojego, bo mój mąż nie zna tych ciasteczek. Ja pamiętam, jak mama dodawała biały proszek do ciasta, zawsze od niego kręciło w nosie i…

Delikatne, szybkie w przygotowaniu. Zazwyczaj te słodkości, które wydają mi się praco- i czasochłonne, zajmują mało czasu. Te rożki są delikatne, długo zachowują świeżość i dosłownie rozpływają się w ustach. Ciasto…

Już kiedyś pisałam, że jedna z moich babć smażyła pączki a druga faworki. Wczoraj mój młodszy syn od samego rano nudził nas o bułki z dziurką i cukrem, takie ze…

Pamiętam jak za dziecięcia objadałam się faworkami. Miałam to szczęście, że jedna babcia smażyła pączki a druga faworki. Babcie często się pojawiają w moich wpisach, bo byliśmy rozpieszczanymi wnuczętami. Niestety,…

Zwykle nie kupujemy naszym dzieciom słodyczy. Wystarczająco dużo przysyłają im babcie i ciocie z Polski. Ale... No właśnie... nasi chłopcy mają swoje ulubione Apple vegan donut, które kupujemy zawsze podczas…

Chciałam zrobić gniazdka. Usmażyłam prawie oryginalne churros. Prawie, bo musiałam dodać jajka. Posłużyłam się tym przepisem. Zapomniałam, że mąki w Stanach mają więcej glutenu i powinnam się spodziewać, że ciasto może być…