DSC_0375

DSC_0384

Zapach przypraw korzennych to jednoznaczne skojarzenie z zimowym czasem i grudniowymi świętami. Moi synowie uwielbiają pierniki i cierpliwie czekają do połowy października na pierwsze wypieki. I o ile straszy je pierniki pod każdą postacią – czekoladowe, miękkie, twarde, puszyste, to młodszy jest zwolennikiem tych ciasteczkowatych, twardych i choinkowych.

DSC_0378
Te pierniki są miękkie, puszyste i wyrastają podczas pieczenia. Są niezwykle aromatyczne. Najlepsze są lukrowane, chociaż polane obficie czekoladą też smakują doskonale.

Użyłam domowej mieszanki przypraw do piernika. Od dawna robię ją sama. Najczęściej korzystam z tego lub tego przepisu.

DSC_0367

DSC_0368

DSC_0369

DSC_0371

DSC_0374

Potrzebujemy:

2 jajka
80g oleju
150g śmietany
200g cukru
szczypta soli
11g proszku do pieczenia
30g kakao
30g miodu
2-4 łyżeczki przyprawy do piernika
ok. 480g mąki – ilość mąki zależy od samej mąki, wielkości jajek, gęstości śmietany

Lukier:

3 łyżki cukru pudru
mleko lub woda

Do cukru pudru dodawałam po 1 łyżeczce wody i energicznie mieszałam. W gotowym lukrze obtoczyłam pierniczki. Suszyłam je na kratce.

Przygotowanie:

Część mąki odłożyłam (ok. 1/2 szklanki), resztę wymieszałam z kakao, solą, przyprawą do piernika i proszkiem do pieczenia.
Jajka utarłam z olejem, dodałam po kolei – cukier, miód, śmietanę. Na końcu wsypałam mąkę z kakao, samą mąkę i dokładnie wymieszałam ciasto.
Ciasto jest miękkie, elastyczne, ale nie klei się to rąk. Ciasto powinno odpocząć w lodówce ok. 30 minut. Po tym czasie nagrzałam piekarnik do 180 st C.
Ciasto rozwałkowałam (grubość ok. 0,5mm, ale można do 1 cm) i wykrawałam ciastka. Piekłam ok. 12 minut. Czas wypieku zależy od wielkości pierników i od piekarnika.
Pierniczki można polukrować albo polać czekoladą.
Smacznego!

 

Continue Reading
DSC_0272

Jak tylko zaczyna się sezon jesienny, a w sklepach Halloween ściga się z Bożym Narodzeniem o gwiazdę pierwszeństwa, moje dzieci pytają o pierniki. A ja nie mogę odmówić im tej…
DSC_0439

Moim niejadkom ciężko jest dogodzić. Zawsze coś jest za słodkie, za mało słodkie, za mięsne, za dużo warzyw, itd. Jak lubi jeden, to drugi z pewnością powie, że to jest…
DSC_0320.jpg

W okresie karnawału nie może zabraknąć ani faworków (przepis na faworki bez nabiału znajdziecie tu), pączków (tutaj) lub róż karnawałowych i oponek – te przede mną. Bardzo lubimy i pączki…
DSC_0156

Życie nie zawsze nas rozpieszcza, więc czasem możemy zrobić to sami. Wystarczą do tego ciasteczka linzer. Mogą być w wersji bezglutenowej, przepis - tutaj, lub zrobić wg zwykłego przepisu, który…
DSC_0120

Boże Narodzenie to czas, który kojarzy mi się z ciastkami. Generalnie z dobrym jedzeniem, słodyczami, ciastami. Moja mama w kuchni nie ma sobie równych i każde święta to kulinarna rozpusta.…
DSC_0091

Te tradycyjne niemieckie ciasteczka bożonarodzeniowe to tegoroczny hit. Są niezwykle proste w przygotowaniu i szybko się je robi. Wystarczy łyżką zamieszać składniki, wyłożyć je na blaszkę i piec. Nie wymagają…
DSC_0078

Już zapomniałam jak tęskniłam za bezglutenowym pieczeniem. I trochę tym dreszczykiem emocji… Uda się, czy nie uda… Będzie wypiek zjadliwy? Wiemy przecież, że często smakołyki tylko na zdjęciach wyglądają zachęcająco,…
DSC_0055

Przepisów na ciasteczka z maszynki jest wiele. Każdy ma swój a w internecie można ich znaleźć mnóstwo. Nie różnią się one od siebie za bardzo. Jedni dodają odrobinę mąki ziemniaczanej,…
DSC_0793

Kto nie lubi orzechów? Właśnie… Dlatego też popełniłam wyjątkowy, bez grama mąki, pyszny torcik orzechowo-orzechowy. Z jeszcze lepszą masą śmietankową z serkiem marscarpone. Myślę, że możemy spokojnie podciągnąć mój wypiek…