DSC_0135

Wiele już razy powoływałam się na forum cincin.cc. Nie jest tajemnicą, że znajduję tam wiele sprawdzonych przepisów (również te, które mam w starych książkach kucharskich, jednak na forum są one opatrzone komentarzem). Również tak było tym razem. Na stronie znalazłam przepis na pierniczki mamy Wojtka.
Są fajne, wyrastają, ciasto dobrze się zagniata. Trzeba je podprószać mąką, jeżeli nie chcemy zabijać za bardzo go mąką w czasie zarabiania. Wg przepisu powinno leżakować w lodówce parę dni lub nawet tygodni, ale jak zwykle się spieszę i 4 dni to był maksymalny czas za każdym razem.
Nie jestem mistrzem lukrowania pierników, ale mam nadzieję, że z ciastka na ciastko jest lepiej…
Zapraszam!

DSC_0121

DSC_0118

DSC_0125

DSC_0127

DSC_0134

Potrzebujemy:

1 kg mąki
2 jaja
4 łyżeczki sody
1/2
szklanki mleka
200g cukru
500 g miodu płynnego
1 kostka masła (200 g)
30 g przyprawy do piernika
1 plaska łyżka
kakao (raz dałam a raz zapomniałam)

Masło rozpuściłam i ostudziłam.
Sodę rozpuściłam w mleku. Do miski dodałam wszystkie składniki. Mikserem wymieszałam ciasto, przełożyłam je do woreczka i schowałam do lodówki na 2-4 dni. Najlepiej, gdy ciasto dojrzewa w lodówce kilka tygodni.
Wałkowałam je na oprószonej mąką stolnicy na placek ok. 3-4mm. Pierniki rosną w czasie pieczenia. Piekłam je ok. 8-12 minut (zależy od wielkości) w 180 st C. Przechowujemy je w zamykanym słoiku lub puszce.
Smacznego!

Continue Reading
DSC_0078-2

Nie wiem ile musiałabym upiec pierników, żeby znudziły się moim dzieciom. Młodszy lubi te bardziej ostre, pieprzne, natomiast starszy syn te delikatniejsze. Natomiast obaj są zdania, że im więcej lukru,…
DSC_0041_thumb.jpg

U nas sezon na ciastkowanie i piernikowanie zaczął się już dawno. Od dłuższego czasu sprawdzamy i smakujemy się różnych pieprznych i korzennych ciasteczkach, maślanych ciastkach i miodowych recepturach. Jak co…
dsc_0214-2

Śledzie to stały gość naszych stołów w święta zimowe i wiosenne. Nie mogło ich zabraknąć również u nas. Przygotowałam tradycyjną sałatkę z majonezem (domowym!) i gruszką. Jedyną ekstrawagancją są fioletowe…
dsc_0182-2

Święta coraz bliżej. Wielu z nas już dało się ponieść ogólnej panice - czy ze wszystkim zdążę, czy to wszystko musi być zrobione, czy my to wszystko zjemy? A potem…

Nie wszyscy przepadają za śledziami. Ja nie lubię pozbywać się ich zapachu z kuchennych sprzętów i rąk. Ale raz na jakiś czas można przygotować coś smacznego i efektownego. Zwłaszcza takiego…

W tym roku przygotowałam piernik staropolski. Bałam się, że nie zdążę z nastawieniem ciasta, potem zapomniałam, że leży ono w lodówce... Przepis znalazłam na jakimś blogu, zapisałam na kartce, kartkę…

Piernik z kawą tak nam posmakował w wersji glutenowej, że postanowiłam go odtworzyć w wersji bezpiecznej dla bezglutków. Przełożyłam go masą chałwową*, ale doskonale się tu sprawdzi również orzechowa lub każda…

Na blogu są już czeskie pierniki w wersji bezglutenowej. Podbiły one serca mojej rodziny (i nie tylko) błyskawicznie. Przepis również pochodzi ze strony cincin. Tym razem nie wprowadzałam wielu modyfikacji, nie były…