DSC_0431

Jajka faszerowane to przekąska, która nigdy się nie nudzi. Zawsze jest mile widziana na domówkach, a nasza Wielkanoc nie może się bez nich obyć. W Stanach w każdym szanującym się markecie, w strefie z gotowym jedzeniem na wynos, jest cały wybór jaj faszerowanych. U nich przeważają te na ostro, ze sporą ilością majonezu.

DSC_0432

Ja dzisiaj w opozycji do naszych tradycyjnych jajek z majonezem chcę Wam zaproponować jajka z pieczarkami i serkiem śmietankowym. Serkiem zamieniłam masło, które było w przepisie. Przepis wzięłam z dodatku do jakiejś gazety, już nie pamiętam jakiej, kupionej lata temu w Krakowie jeszcze. Jest to Wielkanoc Jacka Kuronia. Jajka robiłam już wiele razy, z tego i innych przepisów. Pomyślałam, że czas podzielić się tym przepisem z Wami.

DSC_0429

Proporcje są przeliczone dokładnie na 4 jajka, więc spokojnie można mnożyć ilość składników.

Potrzebujemy: (na 4 jajka)

50g pieczarek (to ok. 3-4, w zależności od wielkości)
2-3 łyżeczki serka śmietankowego (ja używam gęstego, jeśli chcecie wykonać wzór na pomocą worka dekoracyjnego, lepiej użyć rzadszego serka)
sól, pieprz
natka pietruszki (lub inna zieleń, ale z pietruszką smakują najlepiej)
masło lub olej do smażenia pieczarek
czerwona papryka suszona – opcjonalnie

Przygotowanie:

Pieczarki (jeśli są młode i ładne to myję je zwilżonym ręczniczkiem papierowym, jeśli trzeba, to obieram, brązowych staram się nie obierać), kroję w bardzo drobną kostkę i smażę na rozgrzanym tłuszczu. Ja ich nie duszę, dlatego tłuszcz i patelnię bardzo dobrze rozgrzewam.
Część pietruszki odkładam do dekoracji, część dodam do masy jajecznej. Tę część do masy siekam bardzo drobno.
Jajka przekrawam na pół, wyciągam żółtka. Mieszam je z przestudzonymi pieczarkami, posiekaną natką, solą i pieprzem. Dodaję serek i łączę wszystkie składniki. Masa jest raczej gęsta, ale spokojnie mogę dekorować ją jajka za pomocą rękawa cukierniczego i tylek.
Białka układam na półmisku i wyciskam do nich masę. Dekoruję je suszoną papryką i listkami pietruszki.
Smacznego!

Continue Reading
DSC_0351

Czasami mamy ochotę na zupę, której normalnie byśmy nie zjedli. Mam na myśli taką z pomidorami i pływającą cebulką. Ta weszła na stałe do naszego menu, chociaż nie mogę jadać…
DSC_0715-2

Chyba u większości z nas do drugiego dania musi być jakaś jarzynka. Ja lubię szybkie surówki, ale na ciepło – jak marchewka z groszkiem czy buraczki (których niestety nie mogę…
DSC_0203

Kolejny przykład na to, że ciasto bezglutenowe nie musi być nudne, niesmaczne, ciężkie i słodkie. To jest bardzo orzechowe, lekkie i bez grama mąki ciasto. Do jego przygotowania użyłam samych…
DSC_0171

W grudniowe święta nie może zabraknąć śledzi. Na moim stole zagościły dwie sałatki śledziowe. Jedna z nich jest wyjątkowo błyskawiczna i smaczna. Nie ma zbyt wielu składników, nie jest skomplikowana.…
DSC_0120

Boże Narodzenie to czas, który kojarzy mi się z ciastkami. Generalnie z dobrym jedzeniem, słodyczami, ciastami. Moja mama w kuchni nie ma sobie równych i każde święta to kulinarna rozpusta.…
DSC_0096

Uwielbiam wszystko co marcepanowe. Od dawna mam słabość do tych słodkości. Szczególnie do tych przygotowanych w domu. Przy okazji przygotowywania Drezden stollen postanowiłam sama przygotować masę marcepanową. Powodów było kilka.…
DSC_0078

Już zapomniałam jak tęskniłam za bezglutenowym pieczeniem. I trochę tym dreszczykiem emocji… Uda się, czy nie uda… Będzie wypiek zjadliwy? Wiemy przecież, że często smakołyki tylko na zdjęciach wyglądają zachęcająco,…
DSC_0068

Wracam z pysznymi, bezglutenowymi babeczkami autorstwa mojej siostry. Czym skradły moje serce? Nie tylko smakiem i delikatnością. Ich przygotowanie zajęło mi dokładnie 30 minut. OK, powinnam poczekać chwilę aż przestygną,…
DSC_0047

Uwielbiam kapustę z grzybami. Dlatego nigdy nie kupuję pierogów z kapustą i grzybami, bo... najczęściej jest to słodka kapusta i pieczarki. A ja lubię leśnie grzyby i kiszoną (nie kwaszoną!)…