dsc_0284-2

Po świętach nie zawsze mamy ochotę na gotowanie. Nie każdy ma ochotę na zakupy i na nie fundusze. Przecież stoły “musiały” uginać się od jedzenia a każdy każdemu chciał dać chociaż mały upominek.
My niedawno wróciliśmy od przyjaciół i nasza lodówka jest pusta. Zostało tylko kilka produktów, które mogły poczekać na nas kilka dni.
Dziś wyciągnęłam mięso, które wcześniej udusiłam w ilości zbyt dużej i zamroziłam, i ugotowałam na nim zupę. To taka podróba zupy cioci Justyny. Ze względu na alergie, i brak w domu, nie dodałam niektórych składników, ale zupa i tak rzuca na kolana.
W oryginalnym przepisie była kukurydza z puszki, krojone pomidory, pieczarki, ziemniaki, papryka i mięso. Zupa była bardzo aromatyczna, pikantna, doprawiana polskimi przyprawami. Ja nie mam, więc doprawiłam ostrą papryką i przyprawą tajską.

dsc_0287-2

Potrzebujemy:

3 plastry pieczonego lub duszonego schabu
2 średnie marchewki
2 czerwone średnie papryki
4-5 brukselek
kilka różyczek kalafiora
1 mała puszka kolorowej fasolki lub 1/2 dużej puszki
sól, pieprz
ostra papryka do smaku, przyprawa tajska (lub inna ostra)
1 łyżeczka masła klarowanego lub oliwy/oleju
bulion lub woda

Gotujemy:

Mięso pokroiłam na mniejsze części.
Warzywa wyczyściłam, umyłam, podzieliłam na mniejsze części. W naczyniu, w którym będziemy gotować zupę stopiłam tłuszcz i podsmażyłam marchewkę, dodałam pozostałe jarzyny, oprócz fasolki. Do skarmelizowanych warzyw dorzuciłam mięso, fasolkę, dodałam przyprawy i gotowałam zupę na wolnym ogniu.
Zupa jest gotowa kiedy warzywa są miękkie a mięso się rozpada. Jeszcze raz sprawdzamy, czy nie trzeba zupy doprawić. Można do smaku posypać natką pietruszki lub kolendry.
Smacznego!

Continue Reading
dsc_0129-2

Dawno nie zamieszczałam przepisów z wypiekami bez glutenu. Czas to zmienić! Tym bardziej, że upiekłam dosyć dobre babeczki bez glutenu, z karobem zamiast kakao. Przepis pochodzi z tej samej książki…
DSC_0054-2.jpg

W moim domu staramy się jeść prosto, domowo, w miarę zdrowo. Nie bez znaczenia jest też fakt, że jesteśmy tym, co zjadamy. Moja mama śmiała się, że jestem francuskim pieskiem…

Zwykle nie kupujemy naszym dzieciom słodyczy. Wystarczająco dużo przysyłają im babcie i ciocie z Polski. Ale... No właśnie... nasi chłopcy mają swoje ulubione Apple vegan donut, które kupujemy zawsze podczas…

Piernik z kawą tak nam posmakował w wersji glutenowej, że postanowiłam go odtworzyć w wersji bezpiecznej dla bezglutków. Przełożyłam go masą chałwową*, ale doskonale się tu sprawdzi również orzechowa lub każda…

Te pierniki podbiły serca moich domowników. Właśnie przy kolejnej porcji postanowiłam zrobić wersję bezglutenową. Moi synowie stwierdzili, że jest równie smaczna i pyszna. Ja uważam, że trochę bardziej chrupka, ale…

Święta coraz bliżej. W Stanach po halloweenowym boom w sklepach coraz więcej bożonarodzeniowych ozdób. Wiele gospodyń nastawia pierniki już teraz. Ja również mam w planach staropolski, mam nadzieję, że zdążę!…

Tak często robię gofry i z tak różnych mąk, że aż się zdziwiłam, że tylko jeden przepis jest na blogu i to z mieszanki mąk (tu). Moi synowie są podzieleni…