DSC_0699-2

Jest to fajny pomysł na szybki obiad. Zwłaszcza wtedy, gdy wracamy zmęczeni i głodni do domu a w lodówce pustki. Zazwyczaj każdy z nas ma puszkę pomidorów w szafce. Ja czasem mam też suszone pomidory. Zawsze mam mrożony bulion warzywny lub rosól. W tym czasie, kiedy przygotowuje mi się baza do zupy, w drugim garnku rozmrażam bulion. Oczywiście zamrożony bulion można dodać od razu do bazy, ale mój młodszy syn woli rosól, więc nie produkuję w ten sposób dodatkowych brudnych naczyń… Jeśli wiemy, że wrócimy później, możemy wyciągnąć bulion lub rosół wcześniej z zamrażarki i rozmrozić go w lodówce. Albo użyć wody i mocniej doprawić zupę już przed podaniem. Zupa jest naprawdę błyskawiczna i aromatyczna. Udekorować i doprawić można ją pesto, serkiem śmietankowym z ziołami lub podać z grzankami.

DSC_0701

DSC_0698

Potrzebujemy:

 5-6 suszonych pomidorów
2 puszki pomidorów w całości (takie ok. 400g)
1 szklanka soku pomidorowego
bulion warzywny lub mięsny (ilość zależy od smaku i konsystencji zupy, jaki chce uzyskać)
sól, pieprz do smaku
śmietana, pesto, serek śmietankowy, grzanki – do dekoracji

Gotujemy:

W garnku z grubym dnem (ja lubię ceramiczne) podsmażyłam suszone pomidory (podsmażyłam je na ok. 1 łyżce oleju w którym się marynowały). Po ok. 2 minutach dodałam pomidory z puszki i sok. Bazę gotowałam na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Pod koniec gotowania wlałam bulion. Po zagotowaniu się zupy zmiksowałam ją ręczny blenderem na krem. Jeśli trzeba doprawiamy zupę, można dodać śmietanę (lub śmiętanę z mlekiem) żeby złagodzić jej smak.
Zupę można podać z grzankami, z pesto, z kleksem śmietany lub serka.
Smacznego!

Continue Reading
DSC_0793

Kto nie lubi orzechów? Właśnie… Dlatego też popełniłam wyjątkowy, bez grama mąki, pyszny torcik orzechowo-orzechowy. Z jeszcze lepszą masą śmietankową z serkiem marscarpone. Myślę, że możemy spokojnie podciągnąć mój wypiek…
DSC_0613

Jedna z najbardziej ekonomicznych i szybkich sałatek jakie znam. Zazwyczaj każdy z nas ma te składniki w domu. Jest sycąca, więc doskonale sprawdzi się jako szybka kolacja lub dodatek do…

Ta pasta to smak dzieciństwa, Taki comfort food. Wiem, że nie jest to najzdrowszy wariant dodatku do pieczywa, ale czasem możemy sobie pozwolić na chwile słabości. Do takiej pasty możemy…
DSC_0126-2

Zbliżają się walentynki. Myślimy o niebanalnym podarunku dla kogoś, na kim nam zależy, kogo darzymy szczególnym uczuciem. W Stanach jeszcze na dobre nie skończyły się święta bożonarodzeniowe, a sklepy wyłożyły…

Prosta, smaczna, niedroga. Surówka z kapusty. Moc smaków z tego, co zimą znajdziemy w polskich warzywniakach. Idealnie, jeśli w babcinej spiżarce…Ganiając za nowościami, kuchniami świata, zapominamy jakie pyszności możemy wyczarować…
DSC_0054-2

Rok szkolny w pełni, a co za tym idzie - mnóstwo dodatkowych zajęć. Nie zawsze mamy czas na przygotowanie obiadu, a to przecież podstawa. Dlatego ostatnio często przygotowuję zapiekanki, dania…
DSC_0053-2

Kiedyś w mojej lodówce były same sałatki i surówki. Ostatnio jest ich jakby mniej. Dlatego wczoraj postanowiłam zrobić sałatkę ze śledziem, jajkiem i czerwoną cebulą. Jadłam podobną sałatkę u koleżanki i…
DSC_0272-2

Naleśniki, obok płatków śniadaniowych i kanapek, są podstawą śniadaniowo-kolacjową u mnie w domu. Najłatwiej je przygotować, dobre ciasto można schować do lodówki na noc (np. te w wersji glutenowej). Na…