DSC_0078

Już zapomniałam jak tęskniłam za bezglutenowym pieczeniem. I trochę tym dreszczykiem emocji… Uda się, czy nie uda… Będzie wypiek zjadliwy? Wiemy przecież, że często smakołyki tylko na zdjęciach wyglądają zachęcająco, a po przygotowaniu wychodzi nam zakalec lub coś zupełnie niejadalnego. Nie tym razem!

DSC_0077

Ciasteczka są co prawda bardzo kruche, roztapiają się w ustach. Ale to taka ich uroda, bo przygotowane są z samej skrobi kukurydzianej, nie mąki. I są bardzo kaloryczne, bo potrzebujemy aż półtora szklanki cukru pudru(!) – ja oczywiście dałam mniej…

DSC_0071

DSC_0070

DSC_0067

Jest to tradycyjny przepis na brazylijskie ciasteczka, nie modyfikowałam go na potrzeby bezglutenowości. Przepis można modyfikować do uzyskania dobrej konsystencji ciasta. Porównywałam kilka przepisów z tym, który dostałam i były różne, acz podobne.
Na zdjęciach jeszcze ciepłe…

DSC_0073

Potrzebujemy:

2 1/2 szklanki skrobi kukurydzianej (ok. 300g, ostatnie 1/2 szklanki dodałam skrobi ziemniaczanej, zabrakło mi kukurydzianej)
70g cukru pudru (oryginalnie 1 1/2 szklanki)
1 żółtko
1 jajko
220g zimnego masła, drobno pokrojonego

Pieczemy:

Piekarnik nagrzałam do 190 st C. Blaszkę wyłożyłam papierem do pieczenia.
Masło utarłam z cukrem do konsystencji bułki tartej. Można użyć food processora i połączyć je pulsacyjnie. Następnie dodałam resztę składników. Nie miksowałam długo. Im dłużej mieszamy, tym bardziej kruche będą nasze ciasteczka.
Za pomocą łyżki odmierzałam ilość ciasta. Formowałam kulki, które lekko spłaszczałam i układałam na blasze. Lepiej uformować mniejsze ciasteczka. Są ładniejsze i mniej się kruszą.
Piekłam je około 8-10 minut, w zależności od wielkości.
Studziłam je na kratce. Jeszcze ciepłe posypałam cukrem pudrem.
Smacznego!

Continue Reading

DSC_0068

Wracam z pysznymi, bezglutenowymi babeczkami autorstwa mojej siostry. Czym skradły moje serce? Nie tylko smakiem i delikatnością. Ich przygotowanie zajęło mi dokładnie 30 minut. OK, powinnam poczekać chwilę aż przestygną,…
DSC_0047

Uwielbiam kapustę z grzybami. Dlatego nigdy nie kupuję pierogów z kapustą i grzybami, bo... najczęściej jest to słodka kapusta i pieczarki. A ja lubię leśnie grzyby i kiszoną (nie kwaszoną!)…
DSC_0685-2

Gołąbki to taki mój comfort food. Rodzaj delikatesu, aczkolwiek w moim domu jadało się je bardzo często. Moja mama je czasami zapieka lub dusi, jedna babcia zawsze zapiekała, druga zawsze…
DSC_0692-2

Szybka przekąska, doskonała na spotkanie z przyjaciółmi. Jest świetną alternatywą dla naszych koreczków. My lubimy ją również jako składową lunchboxów do pracy. Ja lubię te roladki, ponieważ za każdym razem…
DSC_0793

Kto nie lubi orzechów? Właśnie… Dlatego też popełniłam wyjątkowy, bez grama mąki, pyszny torcik orzechowo-orzechowy. Z jeszcze lepszą masą śmietankową z serkiem marscarpone. Myślę, że możemy spokojnie podciągnąć mój wypiek…
DSC_0613

Jedna z najbardziej ekonomicznych i szybkich sałatek jakie znam. Zazwyczaj każdy z nas ma te składniki w domu. Jest sycąca, więc doskonale sprawdzi się jako szybka kolacja lub dodatek do…

Ta pasta to smak dzieciństwa, Taki comfort food. Wiem, że nie jest to najzdrowszy wariant dodatku do pieczywa, ale czasem możemy sobie pozwolić na chwile słabości. Do takiej pasty możemy…