DSC_0061

Najlepsza jest oczywiście ta z młodej kapusty, ale dla prawdziwych miłośników “wiek” kapusty nie ma znaczenia. Moja była trochę oszukana, bo bez dodatku przecieru pomidorowego. Ja wiem, że ile gospodyń, tyle przepisów, ale moja babcia zawsze dusiła kapustę z odrobiną przecieru. To ten przecier właśnie nadawał jej niepowtarzalny smak i aromat.

DSC_0061

Wiadomym jest, że nośnikiem smaku jest tłuszcz, więc ja dodałam odrobinę boczku i nie żałowałam kiełbasy, bo biorąc pod uwagę ilość kapusty, dodałam jej sporo.

DSC_0063

DSC_0058

Potrzebujemy:

3/4 średniej główki kapusty
1 laskę dobrej jakościowo kiełbasy
1/2 średniej cebuli
3-4 plastry wędzonego boczku
1/2 pęczka pietruszki
sól
pieprz

Przygotowanie:

Boczek, kiełbasę i cebulę pokroiłam w drobną kostkę. Kapustę poszatkowałam w cienkie paski.
Boczek i kiełbasę przesmażyłam w garnku żeliwnym, w którym następnie dusiłam kapustę. Kiedy tłuszcz z boczku trochę się wytopił, on sam trochę się przesmażył razem z kiełbasą to dodałam cebulę. Pietruszkę posiekałam.
Do skarmelizowanej cebulki i boczku z kiełbasą dodałam kapustę. Najpierw przesmażyłam kapustę przez kilka minut. Po 3-4 minutach przykryłam garnek i dusiłam ją prawie do miękkości, mieszając od czasu do czasu.
Na koniec sprawdziłam czy nie muszę doprawić dania, dodałam sporo pieprzu, ale soli niezbyt dużo, bo w moim przypadku boczek był słony. Pod koniec posypałam pietruszką.
Taka kapusta świetnie smakuje z kawałkiem kotleta schabowego i ziemniakami z wody.
Smacznego!

 

Continue Reading
DSC_0066

Sałatka ta ma ponoć odzwierciedlać włoską flagę. Niezwykle prosta, niewyszukana a mająca wielu zwolenników i miłośników. O tej porze wyjątkowo smaczna, ze względu na pomidory dojrzewające w słońcu. Ja uwielbiam,…
DSC_0431

Jajka faszerowane to przekąska, która nigdy się nie nudzi. Zawsze jest mile widziana na domówkach, a nasza Wielkanoc nie może się bez nich obyć. W Stanach w każdym szanującym się…
DSC_0351

Czasami mamy ochotę na zupę, której normalnie byśmy nie zjedli. Mam na myśli taką z pomidorami i pływającą cebulką. Ta weszła na stałe do naszego menu, chociaż nie mogę jadać…
DSC_0715-2

Chyba u większości z nas do drugiego dania musi być jakaś jarzynka. Ja lubię szybkie surówki, ale na ciepło – jak marchewka z groszkiem czy buraczki (których niestety nie mogę…
DSC_0203

Kolejny przykład na to, że ciasto bezglutenowe nie musi być nudne, niesmaczne, ciężkie i słodkie. To jest bardzo orzechowe, lekkie i bez grama mąki ciasto. Do jego przygotowania użyłam samych…
DSC_0171

W grudniowe święta nie może zabraknąć śledzi. Na moim stole zagościły dwie sałatki śledziowe. Jedna z nich jest wyjątkowo błyskawiczna i smaczna. Nie ma zbyt wielu składników, nie jest skomplikowana.…
DSC_0120

Boże Narodzenie to czas, który kojarzy mi się z ciastkami. Generalnie z dobrym jedzeniem, słodyczami, ciastami. Moja mama w kuchni nie ma sobie równych i każde święta to kulinarna rozpusta.…
DSC_0096

Uwielbiam wszystko co marcepanowe. Od dawna mam słabość do tych słodkości. Szczególnie do tych przygotowanych w domu. Przy okazji przygotowywania Drezden stollen postanowiłam sama przygotować masę marcepanową. Powodów było kilka.…
DSC_0078

Już zapomniałam jak tęskniłam za bezglutenowym pieczeniem. I trochę tym dreszczykiem emocji… Uda się, czy nie uda… Będzie wypiek zjadliwy? Wiemy przecież, że często smakołyki tylko na zdjęciach wyglądają zachęcająco,…