DSC_0047

Uwielbiam kapustę z grzybami. Dlatego nigdy nie kupuję pierogów z kapustą i grzybami, bo… najczęściej jest to słodka kapusta i pieczarki. A ja lubię leśnie grzyby i kiszoną (nie kwaszoną!) kapustę.
Dlatego, gdy znalazłam ten przepis z kuchni staropolskiej na wigilijną kapustę z grzybami, wiedziałam, że będzie na stałe na naszym świątecznym stole. Jedni mają groch z kapustą, inni wigilijne łazanki a ja mam kapustę z grzybami.

DSC_0048

Jest to danie niezwykle proste w wykonaniu, tanie i możliwe do wykonania z dostępnych dla większości produktów. Tym bardziej, że my, Polacy, tak lubimy grzybobrania. Zamiast ciężkiego bigosu możemy przygotować jego lżejszą wersję. Ja pomijam również zasmażkę.

DSC_0054

DSC_0053

Potrzebujemy:

1 kg kiszonej kapusty
100g suszonych grzybów
1 średnia cebula
mleko/woda do namoczenia grzybów
sól, pieprz do smaku
3 łyżki masła klarowanego lub oleju

Przygotowanie:

Grzyby namoczyłam w mleku i wodzie. W międzyczasie pokroiłam cebulę w kostkę w podsmażyłam ją na 1 łyżce masła.
Grzyby opłukałam z piasku, odcedziłam płyn, w którym się moczyły (mam tylko kupne grzyby) i obgotowałam je przez około 30 minut. Grzyby gotowałam oczywiści w płynie, w którym się moczyły. Najlepiej grzyby zostawić na noc lub co najmniej kilka godzin do namoczenia.
Obgotowane i ostudzone grzyby pokroiłam w paseczki.
W naczyniu z grubym dnem rozpuściłam pozostałe 2 łyżki masła i przesmażyłam na nim grzyby. Następnie dodałam cebulę i kapustę. Całość razem dusiłam około 40 minut, aż kapusta zmiękła.
Na końcu doprawiłam odrobiną pieprzu, Soli nie dodawałam, moja kapusta była przyjemnie słona i kwaśna już na początku. Ci, którzy lubią kminek mogą dodać go do swojej wigilijnej kapusty.
Smacznego!

 

Continue Reading

Prosta, smaczna, niedroga. Surówka z kapusty. Moc smaków z tego, co zimą znajdziemy w polskich warzywniakach. Idealnie, jeśli w babcinej spiżarce…Ganiając za nowościami, kuchniami świata, zapominamy jakie pyszności możemy wyczarować…
DSC_0177

Uwielbiamy pierogi. Mam dwa nowe przepisy na ciasta, którymi chcę się z Wami podzielić. Ale najpierw przepis na pierogi pieczone. Jest z nimi mniej pracy – wykładamy je na blaszkę…
DSC_0147-2

  Gdy myślę o szpinaku, od razu widzę fetę. Czuję ten niepowtarzalny smak. Bardzo często łączę ze sobą te  dwa składniki. Nie wszystkimi przepisami się z wami jeszcze podzieliłam…. Ten…
DSC_0052-2

  Brukselka to zmora dzieciństwa większości osób. Ja za nią nie przepadałam, ale nie była naszym straszakiem. Moja mama nie przygotowywała jej często, poza tym – dobrze zrobiona jest naprawdę…
DSC_0039-2

Już nie pamietam od kiedy chodziły za mną kotlety warzywne. Wreszcie nadszedł upragniony weekend i mogłam się oddać kulinarny fantazjom... Ugotowałam brokuły, kaszę jęczmienną i ulepiłam kotlety. Upiekłam je w…
DSC_0032-2

W kuchni polskiej się przyjęło, że obiad bez zupy nie jest pełnoprawny. Co prawda, dzisiaj, kiedy czasu mamy coraz mniej, coraz częściej odchodzimy od tej złotej zasady i stawiamy na jedno…

Moje dzieci są fanami nuggetsów. Nie lubią natomiast warzyw i wyczuwają je pod każdą postacią. Kiedyś późno wróciliśmy do domu i na naszą kolację - ja na prawdziwych Amerykanów przystało -…