DSC_0019

A właściwie z jednym burakiem, który został mi po zrobieniu sałatki z burakami i serem kozim. Uwielbiam hummus i buraczki. Niestety, tych ostatnich nie mogę jeść zbyt często i w dużych ilościach. No dobra, wcale nie mogę ich jeść, ale czasami oszukuję.

DSC_0018


Chociaż staram się przygotowywać pastę z suchych ziaren, to bardzo często korzystam z metody na lenia – z ciecierzycy z puszki. Tak też zrobiłam tym razem. Jeśli używam suszonych ziaren to moczę 1/2-1/3 szklanki ciecierzycy przez kilka godzin, płuczę i gotuję do miękkości. Następnie postępuję tak samo.

DSC_0017

Dodatki do hummusu u mnie są różne – czasem burak, czasem zioła, a czasem tylko polewam go oliwą i posypuję przyprawami.
Ja pominęłam cytrynę ze względu na alergię, i tak już oszukiwałam z burakami, ale z pewnością doda ona smaku i aromatu waszej paście.

Potrzebujemy:

1 puszkę ciecierzycy
1 średni burak (u mnie pieczony)
1-2 łyżki pasty tahini
1-2 ząbki czosnku
sól i pieprz do smaku
2-3 łyżki oliwy
oliwa do polania

Przygotowanie:

Ciecierzycę odsączyłam z płynu, część zachowałam na potem.
Odsączoną ciecierzycę, obranego i pokrojonego buraka, czosnek przeciśnięty przez praskę, przyprawy i oliwę przełożyłam do food procesora. Wszystkie składniki zaczęłam miksować i stopniowo dolewałam pozostałą wodę. Dolewałam ją stopniowo do momentu aż pasta będzie gładka i można ją będzie spokojnie rozsmarować i nabrać nożem, warzywami lub chipsem.
Po przełożeniu pasty do miseczki polałam ją oliwą i posypałam solą morską gruboziarnistą.
Smacznego!

 

Continue Reading
DSC_0066

Sałatka ta ma ponoć odzwierciedlać włoską flagę. Niezwykle prosta, niewyszukana a mająca wielu zwolenników i miłośników. O tej porze wyjątkowo smaczna, ze względu na pomidory dojrzewające w słońcu. Ja uwielbiam,…
DSC_0453

Te jajka przypadły mi do gustu z wielu powodów. Są proste w przygotowaniu, zawierają mało składników, można je przygotować troszkę wcześniej i odgrzać przed śniadaniem, np. z inną potrawą w…
DSC_0431

Jajka faszerowane to przekąska, która nigdy się nie nudzi. Zawsze jest mile widziana na domówkach, a nasza Wielkanoc nie może się bez nich obyć. W Stanach w każdym szanującym się…
DSC_0351

Czasami mamy ochotę na zupę, której normalnie byśmy nie zjedli. Mam na myśli taką z pomidorami i pływającą cebulką. Ta weszła na stałe do naszego menu, chociaż nie mogę jadać…
DSC_0715-2

Chyba u większości z nas do drugiego dania musi być jakaś jarzynka. Ja lubię szybkie surówki, ale na ciepło – jak marchewka z groszkiem czy buraczki (których niestety nie mogę…
DSC_0171

W grudniowe święta nie może zabraknąć śledzi. Na moim stole zagościły dwie sałatki śledziowe. Jedna z nich jest wyjątkowo błyskawiczna i smaczna. Nie ma zbyt wielu składników, nie jest skomplikowana.…
DSC_0108

Nie wyobrażam sobie wigilii bez barszczu z zakwasu. Z uszkami. W tym roku natomiast postanowiłam sprawdzić czy wyobrażam sobie wigilię bez pierogów z kapustą i grzybami. Bo do tej pory…
DSC_0047

Uwielbiam kapustę z grzybami. Dlatego nigdy nie kupuję pierogów z kapustą i grzybami, bo... najczęściej jest to słodka kapusta i pieczarki. A ja lubię leśnie grzyby i kiszoną (nie kwaszoną!)…

Prosta, smaczna, niedroga. Surówka z kapusty. Moc smaków z tego, co zimą znajdziemy w polskich warzywniakach. Idealnie, jeśli w babcinej spiżarce…Ganiając za nowościami, kuchniami świata, zapominamy jakie pyszności możemy wyczarować…