Wielkanoc coraz bliżej, myślimy co przygotować na uroczyste śniadanie. W wielu domach nie może zabraknąć chrzanu i ćwikły. W tym roku praktycznie wszystkie potrawy na święta muszę przygotować sama. Zbyt duża odległość nie pozwala nam na odwiedziny naszych rodziców. Do tej pory przygotowałam tylko niektóre dania. Dlatego też chrzan w tym roku zrobiłam pierwszy raz. Okazało się to mniej skomplikowane niż myślałam. Z pomocą przyszedł mi robot kuchenny. Nie uroniłam łez dopóki nie postanowiłam sprawdzić jak aromatyczny jest chrzan…
Moja wersja zawiera tylko 3 składniki – chrzan, sól i ocet winny. Wg autorów przepisu powinien wytrzymać w lodówce nawet 3 tygodnie.
Wzorowałam się na przepisie American Test Kitchen Made from Scratch.

Składniki:

220 g świeżego chrzanu
szczypta soli (ja używam koszernej)
1/4 szklanki octu winnego (w oryginale jabłkowy, ale nie miałam; 1 szklanka = 237ml)

Przygotowanie:

Chrzan obrałam, pokroiłam na mniejsze kawałki. Wrzuciłam go do robota kuchennego, posoliłam i rozdrobniłam. Lekkim strumieniem wlałam ocet. Wymieszany chrzan przełożyłam do słoiczków i schowałam do lodówki. Można przechowywać go do 3 tygodni.
Smacznego!


My recipe is based on the one from American Test Kitchen Made from Scratch book.

Ingredients:

8 oz fresh horseradish root, peeled and chopped coarse
a pinch of kosher salt
1/4 cup cider or wine vinegar

Directions:
I peeled the horseradish and chopped it to smaller pieces. I put it to food processor, added salt and chopped. Then I added vinegar.
I transfered it to jars and refrigated. It can be refrigerated up to 3 weeks.
Enjoy!