Te pierniki podbiły serca moich domowników. Właśnie przy kolejnej porcji postanowiłam zrobić wersję bezglutenową. Moi synowie stwierdzili, że jest równie smaczna i pyszna. Ja uważam, że trochę bardziej chrupka, ale może to dlatego, że pierwsze pierniki piekłam bardzo cienkie i w wyższej temperaturze niż zalecana. Potem już zmniejszyłam moc piekarnika i ciastka się tak nie przypalały i nie wysuszały. 

Ciasto jest bardzo elastyczne i dobrze się wałkuje. To, co mi się podoba to to, że nie trzeba podsypywać go mąką. Ja wałkowałam je na silikonowej stolnicy i podsypywałam je jak już ciasto się kończyło. Nie trzeba resztek zbyt mocno łączyć w rękach ponieważ pod wałkiem doskonale spaja się w całość i znikają miejsca styków. Jest to jedno z lepszych ciast ciasteczkowych (masło maślane…) z którym pracowałam. Oprócz prostych choinek i bucików na prezenty wycięłam i przeniosłam sporą gwiazdę z ażurem w środku.
Zaadoptowałam do naszych potrzeb przepis ze strony cincin.