Uwielbiamy pierogi. Mam dwa nowe przepisy na ciasta, którymi chcę się z Wami podzielić. Ale najpierw przepis na pierogi pieczone. Jest z nimi mniej pracy – wykładamy je na blaszkę i pieczemy. Nie musimy stać nad garnkiem i pilnować czasu gotowania.
Nie jest to ciasto kruche ani półkruche. Zwykłe ciasto pierogowe zapiekane w piekarniku. Bardzo przypomina zwykłe pierogi odgrzewane na patelni.
Potrzebujemy:
ok. 3 szklanki mąki pszennej
ok 2/3 –3/4 szklanki ciepłej wody
2 łyżki oleju
2 jajka
sól do smaku
ulubione farsze – u mnie ruski z 200g sera i ~500g ziemniaków oraz z ok 1l kapusty kiszonej
Przygotowujemy:
Ok. 2 1/2 szklanki przesianej mąki przełożyłam do miski (zawsze zagniatam ciasto w misce). Dolałam do niej 1/2 szklanki ciepłej wody (resztę zostawiłam na wszelki wypadek, gdyby ciasto było zbyt suche), wbiłam 2 jajka, wlałam olej i dodałam sól. Zagniotłam ciasto. W trakcie zagniatania zauważyłam, że ciasto jest zbyt zbite i potrzebuję więcej wody, wlewam ją więc powoli – nie zawsze całą. Gdy ciasto ma już jakiś kształt, podpylam stół pozostałą mąką i zagniatam ciasto. Nie jest ono bardzo zwarte i “gęste”. Jest miękkie i delikatne.
Dalej postępujemy jak z każdym ciastem na pierogi – wałkujemy, wykrawamy kółka, sklejamy pierogi. Układam je na blaszce wyłożonej papierem silikonowym i piekę w temp 180 st C aż nabrały złocistego koloru. Podałam je z sosem czosnkowym i sałatą.
Smacznego!
Recent Comments