DSC_0294

 

Czasami mamy ochotę na kanapkę a w domu chleba brak… Już wiele razy pisałam o moim lenistwie i o tym, że szybciej upiekę chleb, zrobię majonez, czy nawet zrobię pizzę niż pojadę do sklepu czy zrobię zamówienie w pizzerii. Nie inaczej było i tym razem.

DSC_0295

Przygotowałam chleb wg przepisu s. Marii z książki Pieczywo. Ja zwiększyłam ilość wody. Na taką ilość mąki i kaszy, moim zdaniem, potrzeba więcej płynu. Kasza wsiąknie wodę i chleb będzie się kruszyć. Następnym razem i tak wody dodam więcej.

DSC_0293

Ja skróciłam czas wyrastania chleba. Dodałam cieplejszą niż zwykle wodę (ale nie za ciepłą, żeby nie zabić drożdży) i ciasto wyrastało w ciepłym miejscu – może to być mikrofalówka a obok szklanka z bardzo ciepłą wodą, piekarnik z włączonym światłem lub nastawiony na niską temperaturę. U mnie to był program Wyrastanie w piekarniku.

Potrzebujemy:

330g mąki (2 szklanki)
150g kaszy manny (3/4 szklanki)
250-300 ml wody (wodę należy dodawać wg waszego uznania, autorka proponuje 250ml, wg mnie to stanowczo za mało, mimo że ciasto jest elastyczne przy wyrabianiu)
7g drożdży suszonych (20g świeżych)
sól do smaku
2 łyżki oleju

Przygotowanie:

Ja użyłam suszonych drożdży, więc wszystkie składniki sypkie wsypałam do dzieży miksera. Wlałam olej i powoli, w trakcie mieszania wlewałam wodę. Zagniotłam elastyczne, trochę bardziej miękkie niż twarde ciasto.
Po upewnieniu się, że jest dobrze zagniecione i nie klei się do rąk odłożyłam go do w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Przed pieczeniem (piekłam go w garnku) nacięłam chleb.
Piekłam chleb w 200 st ok. 40 minut, przez pierwsze 30 minut pod przykryciem.
Smacznego! 

Continue Reading
DSC_0157

Zamarzyłam o kanapce ze smalcem. I ogórkiem, i cebulką. Ale nie jest łatwo tutaj o dobre surowce. Więc pomyślałam, że może tym razem przygotuję substytut. Skoro inni nie czują różnicy,…
DSC_0078

Powidła tylko ze śliwek? Powidła to wyrób owocowy, który powstaje, kiedy z pulpy owocowej odparowujemy nadmiar wody. Możemy dodać cukier, ale nie koniecznie. Przygotowałam bardzo słodkie i gęste powidła z…
DSC_0019

A właściwie z jednym burakiem, który został mi po zrobieniu sałatki z burakami i serem kozim. Uwielbiam hummus i buraczki. Niestety, tych ostatnich nie mogę jeść zbyt często i w…
DSC_0077

W tym roku postanowiłam zrobić kilka słoików z przetworami. Mam więcej miejsca na ich przechowanie i chcę sprawdzić jak się sprawdzą w tutejszych warunkach. Nie mam chłodnego miejsca, więc nie…
DSC_0028

Chciałam przygotować pasztet. Niestety, wątróbka jest tutaj rarytasem nie w każdym sklepie dostępnym. Dlatego też postawiłam na dobrą, smakowitą pieczeń. Wzorowałam się na przepisie z cudownej książki Pate, confit, rillette…
DSC_0072

Okazuje się, że nie w każdej części Polski znane są te bułki. Na przykład w Małopolsce, gdzie mieszkał mój mąż, znajomi nie bardzo wiedzieli o czym mówię. Za to w…
DSC_0053

 Kiedy poziom lenistwa sięga zenitu i trzeba jechać po zakupy, jestem gotowa przygotować makaron, majonez czy upiec chleb. Tym razem padło na makaron. Mój młodszy spojrzał błagalnym wzrokiem, który oznaczał…
DSC_0066

Sałatka ta ma ponoć odzwierciedlać włoską flagę. Niezwykle prosta, niewyszukana a mająca wielu zwolenników i miłośników. O tej porze wyjątkowo smaczna, ze względu na pomidory dojrzewające w słońcu. Ja uwielbiam,…