Babka ucierana bezglutenowa

Dawno nie piekłam babki ucieranej. Zawsze przerażała mnie ilość masła i cukru. Tym razem również zmniejszyłam ilość cukru o ponad połowę a ciasto i tak jest bardzo słodkie.
1 szklanka to 237 ml. Masło i mleko wyciągnęłam około 25 minut przed pieczeniem. Ma być chłodne ale nie zimne, jajka miały temperaturę pokojową.
Przepis pochodzi z tej strony.

 

 

Składniki:

140 g mąki ryżowej
75 g mąki z brązowego ryżu
87 g skrobi ziemniaczanej
30 g mąki z tapioki
38 g mąki ze słodkiego ryżu
35 g mleka w proszku
szczypta soli (nie dodałam)
1 łyżka proszku do pieczenia (ja z zapędu dałam 1 łyżeczkę)
1 łyżeczka gumy ksantanowej (ja nie dodałam)
1 1/4 szklanki masła (około 170 g)
1 1/4 mleka (ja dałam 1 szklankę i 1 łyżkę)
4 duże jajka
1 1/2 szklanki cukru pudru (ja dałam 1/2 szklanki + 1 łyżkę)
ekstrakt waniliowy (ja dałam pomarańczowy)

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzałam do 190 st C. Foremkę dokładnie wysmarowałam olejem w sprayu i posypałam mąką ryżową.
W misce wymieszałam mąki i proszek do pieczenia. W misie miksera stojącego ubiłam masło z cukrem pudrem. Dodawałam po jednym jajku czekając aż każde wcześniejsze wmieszało się w masę, dodałam ekstrakt pomarańczowy. Wsypałam do misy połowę mąki, kiedy składniki się połączyły wlałam jedną szklankę mleka. Po około 30 sekundach dodałam resztę mąki i dolałam resztę mleka (jedną łyżkę). Ciasto przelałam do foremki i piekłam 60 minut. Ciasto stygło w foremce 20 minut. Po tym czasie wyłożyłam je na kratkę do stygnięcia.
Ciasto można posypać cukrem pudrem lub polać roztopioną czekolada. Ja nie zdążyłam…
Smacznego!

Facebook Comments

You might also like

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *