Gratka dla wegan i dla osób, które nie mogą zajadać się jajkami. Głównym składnikiem jest tu tofu. Przyznam, że ja tofu nie lubię i jedyną formą, którą jestem w stanie przełknąć to tofu pieczone w jednym z japońskich sushi barów. Szukałam alternatywy do tradycyjnego majonezu z jajkiem. Smakiem różni się znacznie, konsystencją już nie. Ja 2 razy robiłam ten majonez – pierwszy raz przyłożyłam się i sos wizualnie niczym się nie odróżniał. Drugim razem czasu miałam mniej i widać było różnicę. Jeżeli nie przestrzegamy FODMAP i zrobimy sos aioli to możliwe, że smak tofu zostanie zupełnie zniwelowany.
Sugerowałam się przepisem z tej strony.
Składniki:
ok 300 g miękkiego tofu bg
1-1 1/2 szklanki oleju (u mnie rzepakowy i kokosowy, przewaga kokosowego)*
2-3 łyżeczki soku z limonki lub cytryny
szczypta musztardy w proszku (dla tych, którzy nie trzymają FODMAP – 3-4 łyżeczki musztardy Dijon)
sól
osoby, które nie trzymają diety – dowolne dodatki
*jeżeli decydujemy się na olej kokosowy miejmy na uwadze jego właściwości zastygające; majonez może w lodówce lub chłodniejszym miejscu przybrać postać stałą
Przygotowanie:
Tofu, sól, sok z limonki i musztardę w proszku włożyłam do naczynia w którym wygodnie mogłam miksować masę. Blendowałam do momentu aż tofu połączy się ze składnikami i będzie gładką masą. Wtedy powoli, porcjami wlewałam olej. Jeżeli mamy czas i dokładnie wykonujemy wszystkie czynności to majonez wizualnie niczym nie różni się od tradycyjnego. Jest równie gładki i aksamitny. Zdradza go tylko smak, który nie wszystkim może odpowiadać. Wtedy doprawiamy go solą i tym, czym możemy i lubimy.
Następnym razem spróbuję użyć oliwy czosnkowej, która jest dozwolona w low FODMAP.
Smacznego!
Continue Reading
Czasami chodzi za nami coś naprawdę smacznego do jedzenia. Niestety, lista rzeczy, którą dostaliśmy jest tak krótka, ból brzucha tak nieprzyjemny, że o czym nie pomyślimy - odpada. Albo nie…
To, co sprawia mi radość przy jedzeniu to kolorowy talerz. U mnie w domu jadło się sałatki, surówki, owoce codziennie. Przy diecie najbardziej przeraziła mnie lista zabronionych owoców i warzyw,…
Okazało się, że oprócz diety bezglutenowej musimy zaprzyjaźnić się z dietą FODMAP. Pierwszy nasz posiłek był raczej skromny w składniki i będzie on pozycją wyjściową. Niemniej dzięki temu gulaszowi…
Biorąc pod uwagę dzisiejszą dostępność do produktów, literatury kulinarnej, programów, zdjęć, ciężko jest wymyślić coś nowego, odkrywczego. Ja też nie byłam oryginalna i przygotowałam tzw. wegańskie serniczki - przygotowane z…
Kolejny ciemny chleb, który najbardziej do gustu przypadł mojemu starszemu synowi. K wprost pożerał kromki z masłem i uśmiechał się od ucha do ucha. Ten chleb to wykorzystanie resztek…
Jeszcze w sezonie zamroziłam kilka woreczków truskawek. Mimo że nie brakuje ich u nas nawet poza sezonem i pachną intensywnie, smakują jak truskawki, to nie są tak słodkie i smaczne.…
Moje dzieci bardzo lubią nutellę. Do tej pory kupowaliśmy masło orzechowe o przyzwoitym składzie, którego głównym składnikiem była przede wszystkim czekolada (dobrze, że nie cukier czy olej palmowy). Czasami robiłam…
Zupy - niby nic, a jednak... Najbardziej lubię te ze sporą ilością warzyw. Najlepiej ze świeżymi, prosto z ogródka, ale ze sprawdzonego warzywniaka też mogą być. Do tej pory miałam do…
Wśród osób na diecie bezglutenowej jest wiele takich, które są również na diecie wegańskiej. Niektórzy z wyboru, niektórzy z przyczyn zdrowotnych a niektórzy - tak jak ja dzisiaj,…
Recent Comments