DSC_0161

Jestem łasa na marynowaną mozzarellę. Nie potrafię oprzeć się pokusie i zawsze potem ciężko odchorowuję zjedzone ilości. Zawsze kupowałam gotowe opakowania, jednak niedawno postanowiłam sama przygotować kilka. Od dawna kupuję małą mozzarellę w kulkach jako przekąskę, ale jeśli nie możecie takiej znaleźć u siebie, to spokojnie można pokroić zwykłą na mniejsze kawałki.

DSC_0165

Zaletą domowej marynowanej mozzarelli jest to, że przyprawy i dodatki komponujemy samemu. Ja jestem alergikiem i nie mogę wielu przypraw – w związku z tym kilka marynat przygotowałam pod siebie a kilka np. z suszoną ostrą papryką. Wszelkie dodatki i ich ilość zależy od Waszych upodobań i predyspozycji smakowych.

DSC_0164

DSC_0186

Użyć można w zasadzie wszystkiego, ja użyłam tego co miałam w lodówce i szufladzie z przyprawami – czosnku, papryki, ziół suszonych, soli, pieprzu i oliwy z oliwek.

DSC_0185

DSC_0163

Takie kulki można podać jako samodzielne przekąski lub przygotować z nich koreczki.

Potrzebujemy:

kulki mozzarelli (lub mozzarelli w kawałku i pokroić ją na mniejsze części)
kilka ząbków czosnku
ok. 1/2 łyżeczki płatków ostrej papryki (zależy jak ostre smaki lubicie)
suszone zioła – majeranek, oregano lub zioła prowansalskie
sól, pieprz, mielona słodka papryka

Przygotowanie:

Do naczynia – ja użyłam miski, włożyłam mozzarellę, przyprawy i posiekany czosnek. Wlałam oliwę i wymieszałam wszystko dokładnie, żeby każda kulka sera była dokładnie otoczona przyprawami. Następnie przełożyłam ser do małych słoiczków, przelałam do nich oliwę z przyprawami i czosnkiem. Jeśli w którymś słoiku wystawały kulki do dolałam oliwy. Szczelnie zamknęłam słoiki i schowałam je na 3-4 dni do lodówki. Po tym czasie przekąska jest gotowa.

DSC_0187
Z części przygotowałam koreczki – na małe patyczki nabiłam marynowane cząstki karczochów, wędlinę (salami i coppa), pomidorki koktajlowe i marynowane kulki.
Smacznego!

Continue Reading

DSC_0157

Zamarzyłam o kanapce ze smalcem. I ogórkiem, i cebulką. Ale nie jest łatwo tutaj o dobre surowce. Więc pomyślałam, że może tym razem przygotuję substytut. Skoro inni nie czują różnicy,…
DSC_0121

Wczoraj lało cały ranek. Nawet nasz pies skulił ogon a nos schował pod kocem. Znaczy to tylko tyle, że czas przypomnieć sobie przepisy na sycące zupy… Postawiliśmy na ogórkową. Moje…
DSC_0091

Pierwszy raz ją jadłam kiedy przez pomyłkę do koszyka, w rosyjskim sklepie, zamiast sałatki szwedzkiej, włożyłam słoik z sałatką polską. Posmakowała mi tak bardzo, że przeżywałam bardzo, gdy okazywało się,…
DSC_0078

Powidła tylko ze śliwek? Powidła to wyrób owocowy, który powstaje, kiedy z pulpy owocowej odparowujemy nadmiar wody. Możemy dodać cukier, ale nie koniecznie. Przygotowałam bardzo słodkie i gęste powidła z…
DSC_0019

A właściwie z jednym burakiem, który został mi po zrobieniu sałatki z burakami i serem kozim. Uwielbiam hummus i buraczki. Niestety, tych ostatnich nie mogę jeść zbyt często i w…
DSC_0077

W tym roku postanowiłam zrobić kilka słoików z przetworami. Mam więcej miejsca na ich przechowanie i chcę sprawdzić jak się sprawdzą w tutejszych warunkach. Nie mam chłodnego miejsca, więc nie…
DSC_0028

Chciałam przygotować pasztet. Niestety, wątróbka jest tutaj rarytasem nie w każdym sklepie dostępnym. Dlatego też postawiłam na dobrą, smakowitą pieczeń. Wzorowałam się na przepisie z cudownej książki Pate, confit, rillette…
DSC_0061

Najlepsza jest oczywiście ta z młodej kapusty, ale dla prawdziwych miłośników “wiek” kapusty nie ma znaczenia. Moja była trochę oszukana, bo bez dodatku przecieru pomidorowego. Ja wiem, że ile gospodyń,…
DSC_0072

Okazuje się, że nie w każdej części Polski znane są te bułki. Na przykład w Małopolsce, gdzie mieszkał mój mąż, znajomi nie bardzo wiedzieli o czym mówię. Za to w…