DSC_0351

Czasami mamy ochotę na zupę, której normalnie byśmy nie zjedli. Mam na myśli taką z pomidorami i pływającą cebulką. Ta weszła na stałe do naszego menu, chociaż nie mogę jadać jej zbyt często ze względu na pomidory właśnie.

DSC_0353

Zainspirowałam się przepisem znalezionym w książce Mega zupy na cały rok. Jak zwykle zmieniam coś pod siebie i tak też było tym razem. Z wymienionych składników użyłam tylko tych, które miałam w spiżarce i lodówce, dodałam też swoje ulubione. Zupa wyszła doskonała, pożywna, choć lekka i rozgrzewająca.

DSC_0350

Użyłam wcześniej ugotowanego bulionu, więc świetnie sprawdzi się tu wywar warzywny, nie tylko mięsny. Nie dodawałam mięsa czy kiełbasy. Warzywa podsmażyłam na oliwie, dzięki czemu nabrały wyjątkowego aromatu. Zwłaszcza ziemniaki, których nie obrałam ze skórki. Smakowały jak z ogniska…

Potrzebujemy:

1/2 małej cebuli
1-2 ząbki czosnku
1-2 ziemniaki (zależy od wielkości, ja użyłam z czerwoną skórką)
1 duża marchewka
1l bulionu
1/2 puszki pokrojonych pomidorów bez skórki, bez soku (w sezonie mogą być pomidory)
1 spora łyżeczka masła klarowanego (lub oliwy)
1 awokado, zielona pietruszka, parmezan – opcjonalnie do dekoracji

Przygotowanie:

Cebulę posiekałam bardzo drobno, czosnek przecisnęłam przez praskę. W garnku żeliwnym (lub o grubym dnie) rozgrzałam masło i na nim usmażyłam cebulkę z czosnkiem. Do skarmelizowanych warzyw dodałam pokrojone w kostkę (dosyć dużą) ziemniaki, a po około 3 minutach dorzuciłam pokrojoną marchewkę. Pilnowałam żeby nie spaliła się cebulka z czosnkiem, zmniejszyłam więc trochę moc palnika.
Ziemniaki z marchewką smażyłam około 5-7 minut na mniejszej niż średnia moc palnika zanim wlałam bulion. Gotowałam zupę aż ziemniaki zmiękły, dodałam pomidory. Po 3-4 minutach sprawdziłam czy nie trzeba doprawić zupy.
Chętnym podałam zupę z awokado, pietruszką i parmezanem.
Smacznego!

 

Continue Reading
DSC_0328.jpg

  Bardzo często w anglojęzycznych przepisach jedną z mąk jest ciastowa mąka. Co to takiego cake flour? To nic innego niż mąka bardzo drobno zmielona, zawiera dużo mniej białka (ok.…
DSC_0297

Znalazłam kolejny cudowny przepis na naleśniki. Ciasto przygotowuje się szybko i prosto, nie potrzebujemy do tego żadnych wyspecjalizowanych sprzętów – wystarczy sitko do przesiania mąki, miska i dobra trzepaczka do…
DSC_0715-2

Chyba u większości z nas do drugiego dania musi być jakaś jarzynka. Ja lubię szybkie surówki, ale na ciepło – jak marchewka z groszkiem czy buraczki (których niestety nie mogę…
DSC_0203

Kolejny przykład na to, że ciasto bezglutenowe nie musi być nudne, niesmaczne, ciężkie i słodkie. To jest bardzo orzechowe, lekkie i bez grama mąki ciasto. Do jego przygotowania użyłam samych…
DSC_0291

Dawno nie zamieszczałam przepisu na pieczywo. A przecież piekę, odkopuję stare przepisy, poznaję nowe. O ile mogę sobie odmówić słodyczy, ciast i kilku innych pyszności, to kanapka ze świeżym chlebem…
DSC_0255

Na moim blogu często przywołuję wspomnieniami moje babcie. To z nimi kojarzą mi się domowe obiady, pyszne słodycze. Oczywiście moja mama też nas rozpieszczała kulinarnie, ale to u babci co…
DSC_0171

W grudniowe święta nie może zabraknąć śledzi. Na moim stole zagościły dwie sałatki śledziowe. Jedna z nich jest wyjątkowo błyskawiczna i smaczna. Nie ma zbyt wielu składników, nie jest skomplikowana.…
DSC_0120

Boże Narodzenie to czas, który kojarzy mi się z ciastkami. Generalnie z dobrym jedzeniem, słodyczami, ciastami. Moja mama w kuchni nie ma sobie równych i każde święta to kulinarna rozpusta.…
DSC_0108

Nie wyobrażam sobie wigilii bez barszczu z zakwasu. Z uszkami. W tym roku natomiast postanowiłam sprawdzić czy wyobrażam sobie wigilię bez pierogów z kapustą i grzybami. Bo do tej pory…