Oryginalny makaron soba jest zrobiony z mąki gryczanej z domieszką mąki pszennej. Zdarza się zrobiony z samej gryki i wtedy jest naturalnie bezglutenowy. Pszenica jest często dodawana w celu uzyskania elastyczności i kleistości. Sprawdzajmy zatem dokładnie skład makaronu. Jest bardzo popularny w Japonii. Jada się go tam na zimno i na ciepło.
Składniki:
100 g makaronu soba bezglutenowego
1 cukinia
1 żółta cukinia
1 garść zielonej fasolki
1 papryka (lub kilka małych)
1 biała część niewielkiego pora
100 g grzybów shimeji (można zastąpić pieczarkami lub shitake)
100 g grzybów nameko (można zastąpić pieczarkami lub shitake)
1 łyżka oleju roślinnego do smażenia
1 1/2 łyżeczki sosu sojowego bezglutenowego
szczypta soli, świeżo zmielonego pieprzu syczuańskiego
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka sosu do stir-fry
sezam do posypania
Przygotowanie:
Makaron ugotowałam al dente. Cukinie pokroiłam w słupki, por i paprykę w talarki. Grzyby oczyściłam i odcięłam za długie nóżki. Rozgrzałam wok i wlałam olej, dodałam pieprz i posiekany czosnek. Kiedy czosnek zaczyna brązowieć i ładnie pachnieć powoli dodawałam warzywa. Doprawiłam je sosem sojowym i sosem do stir-fry. Kiedy zmiękły włożyłam makaron. Smażyłam całość około 2-3 minut. Danie posypałam sezamem.
Smacznego!
Continue Reading
Pozostajemy w tematyce wielkanocnej. Czas na ćwikłę. Ją też możemy przygotować wcześniej i zapasteryzować. Już dawno temu gotowanie buraków zastąpiłam pieczeniem. Zawijam umyte buraki w folię aluminiową i wkładam na…
Wstyd się przyznać, ale lubię kupne pulpety i klopsiki w sosie pomidorowym. Wszyscy znamy ich skład, dlatego też szukałam przepisu zbliżonego smakiem do klopsów i pulpetów mięsopodobnych ze sklepu. I…
Pieczone buraki są doskonałą alternatywą dla gotowanych buraków. Zatrzymują w sobie więcej witamin, smaku i koloru. Używam ich do sałatki, barszczu czerwonego. Taka metoda przygotowania wydaje mi się szybsza, prostsza…
O tym jak ciężko utrzymać dietę bezglutenową wie każdy, kto musi unikać glutenu. Jest to o tyle trudne, że pszenica traktowana jest jako najtańszy wypełniacz wszystkiego. Pod różnymi nazwami znajdziemy…
Wielkanoc coraz bliżej, myślimy co przygotować na uroczyste śniadanie. W wielu domach nie może zabraknąć chrzanu i ćwikły. W tym roku praktycznie wszystkie potrawy na święta muszę przygotować sama. Zbyt…
Propozycja na kolację lub na wynos. Chleb pita z kurczakiem i warzywami. Można, tak jak moje dzieci, zajadać się samą pitą, a można ją wypełnić smacznymi dodatkami. Każdy wg własnych…
Jest to mieszanka mąk bezglutenowych do wypieku chlebów francuskich i pizzy. Ja piekłam z niej chleb pita. Mieszanka nie jest gładka. Jest to spowodowane tym, że zawiera cukier i żelatynę.…
Nie ma nic lepszego niż mrożony sernik z owocami leśnymi. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu, nie zawiera żelatyny (nie umiem z nią pracować) i jajek. Jest idealny na deser w…
Pieczone ziemniaki to idealny dodatek do obiadu. My często zapiekamy ziemniaki w mundurkach. Lubimy je do ryb, mięsa albo po prostu z sosem ziołowym lub czosnkowym albo masłem ziołowym. Dzisiaj…
Recent Comments