DSC_1054

Jedna z naszych ulubionych sałatek. Rukola i oliwki nadają jej ostrości, sos orzeźwia a awokado sprawia, że jest delikatna i kremowa. No i ten grillowany kalafior.

DSC_1053

Potrzebujemy:

ok. 2 szklanki rukoli
4 plastry kalafiora (grube na ok. 1 cm)
1/2 szklanki oliwek (u mnie zielone i czarne)
1 awokado
3-4 gałązki kolendry
2 łyżeczki oliwy do smażenia
sól i suszony czosnek do posypania kalafiora

SOS
ok.3-4 łyżki oliwy
2 łyżki soku z cytryny lub limonki
sól do smaku

DSC_1054

Przygotowanie:

Na rozgrzaną patelnię wlałam 2 łyżeczki oliwy i ułożyłam plastry kalafiora. Zarumieniłam je z każdej strony.
W międzyczasie na talerzu ułożyłam sałatę. Posiekałam kolendrę, oliwki przekroiłam wzdłuż na dwie części. Awokado pokroiłam w plastry.

Przygotowałam sos: do soku z cytryny dodałam sól i wymieszałam aż sól się rozpuściła. Powoli wlewałam oliwę cały czas mieszając – do uzyskania jednorodnej emulsji.

Na sałacie położyłam plastry grillowanego kalafiora, dowolnie posypałam oliwkami, awokado i kolendrą. Tuż przed podaniem polałam sosem.
Smacznego!

 

Continue Reading
DSC_0807

Nie wiem jak Wy, ale głodnieję głównie wieczorem. Dlatego też na kolacje staram się wybierać dania lekkie, proste i sycące. Stawiam wtedy głównie na sałatki, które można przygotować z tego,…
DSC_0542

Jest idealna kiedy bardziej mamy ochotę zjeść coś dobrego niż doskwiera nam głód. Miska z poke jest niezwykle kolorowa, zdrowa i za każdym razem może zawierać inne składniki. Dla mnie…
DSC_0351

Czasami mamy ochotę na zupę, której normalnie byśmy nie zjedli. Mam na myśli taką z pomidorami i pływającą cebulką. Ta weszła na stałe do naszego menu, chociaż nie mogę jadać…

Rano obudziłam się głodna i bardzo zmęczona. Okazało się, że za oknem jesień - zimno i deszczowo. A jeszcze niedawno mieliśmy 30 st C i ciągle włączony klimatyzator. Postanowiłam poprawić…

Ostatnio na okładce jednej z gazet było zdjęcie dania z awokado i łososia. Przyciągnęło mój wzrok, ponieważ lubię oba składniki, a podane było w fajny sposób. Nie pamiętam nazwy gazety,…

Guacamole to meksykański sos na bazie awokado i limonki bądź cytryny. Ja przygotowując to guacamole opierałam się na przepisie Iny Garten. Dodałam czosnek, dymkę i pomidora. W niektórych rejonach, gdzie…