dsc_0127-2


Ciągle szukam swoich smaków i nie mogę się przyzwyczaić, że od pewnego czasu nie mogę jeść wszystkiego. Co prawda lista zakazanych produktów zmienia się z dnia na dzień, ale coraz więcej pojawia się tych dozwolonych. Ku mojej uciesze, również przypraw.


Dzisiaj nabrałam ochoty na zupę z małżami, a że nie dostałam ich w żadnym sklepie, to w zamian kupiłam przegrzebki i łososia. Moją zupę ciężko nazwać rybną, ale smakuje doskonale. Jest lekka i delikatna.



Składniki:
 
1 średnia marchewka
1 mała pietruszka 
1 łodyga selera naciowego
1/2 małej cebuli
1 ząbek czosnku, posiekany
natka pietruszki
5-6 przegrzebków
ok. 400 g łososia
3 ziarenka czosnku
2 ziarenka ziela angielskiego
sól do smaku
ok. 3-4 l wody

czarne oliwki do smaku
natka pietruszki do posypania
chipsy z parmezanu 

Warzywa umyłam i obrałam. Marchewkę i ziemniaki pokroiłam w kostkę, seler i pietruszkę przekroiłam na pół. 
W garnku ułożyłam warzywa, dodałam przyprawy, natkę, wlałam wodę i gotowałam wywar na wolnym ogniu.
Łososia pokroiłam w kostkę, podobnie przegrzebki. Te przegrzebki, które przesmażyłam, pokroiłam w większą kostkę, te, które dałam bezpośrednio na talerz – drobniej. Ważne, żeby nie ich gotować, bo zrobią się gumiaste, jak inne owoce morza. 
Łososia dodałam 3 minuty przed podaniem, przegrzebki już na talerzu. 
W zależności od humoru i smaku – jednego dnia jedliśmy z przegrzebkami dodanymi do gorącej zupy, oliwkami i natką. Następnego podałam z przesmażonymi, z chipsami z parmezanu, z natką pietruszki. Za każdym razem zupa smakuje doskonale.
Smacznego!

Continue Reading

Chyba sporo z nas cierpi na chroniczny brak czasu. Mnie też ostatnio dopada poczucie, że doba robi się coraz krótsza. Na szczęście dni coraz dłuższe, słońce mocniej świeci, wiosna powoli…

Ostatnio na okładce jednej z gazet było zdjęcie dania z awokado i łososia. Przyciągnęło mój wzrok, ponieważ lubię oba składniki, a podane było w fajny sposób. Nie pamiętam nazwy gazety,…

Jajka można przygotować na setki sposobów. A. Escoffer znał ich aż 635! Ja dzisiaj przygotowałam jajka nadziewane, pieczone w skorupkach. Można je przygotować wcześniej, później tylko wstawić do piekarnika na…