Lubicie szpinak? Ja bardzo. Zawsze mam go w zamrażarce. Ale szpinak to nie tylko papka dodana do obiadu, która odstrasza wszystkich. Z młodych listków szpinaku możemy przygotować szybką smaczną sałatkę. Podobną do tej, którą ja przygotowałam dzisiaj – z dodatkiem ogórka, oliwek, papryki. Do tego twardy ser, orzeszki piniowe i sos z octem balsamicznym. Zapraszam!

Składniki: (na 1-2 porcje)

1-2 garście młodego szpinaku
1/2 papryki (ja użyłam 2 mini papryczek)
1/2 niedużego ogórka
1/2 pomidora
1-2 łyżki oliwek
1-2 łyżki orzeszków piniowych (lub słonecznika)
kilka kawałków sera twardego

sól, pieprz
1 łyżeczka octu winnego
1 łyżka oleju (u mnie z awokado)

Przygotowanie:

Umyłam i przygotowałam warzywa. Z listków szpinaku usunęłam ogonki, pomidor pokroiłam w ósemki, paprykę i oliwki w talarki, ogórka w kostkę. Składniki układałam warstwowo. Sałatkę posypałam orzechami, ułożyłam na wierzchu ser i polałam sosem.
W miseczce wymieszałam ocet z pieprzem i solą, dodałam oliwę i dokładnie wymieszałam składniki.
Smacznego!