Nie każdy na diecie bezglutenowej toleruje wszystkie rodzaje mąk naturalnie bezglutenowych. Ja proponuję kilka mieszanek, które być może ułatwią komuś życie. Część z nich będzie składnikiem niektórych chlebów czy ciast.

Mieszanka mąk do chleba Phila Vickery:

400 gram mąki sojowej (ja z jej braku dodałam z nasion słonecznika)
200 gram tapioki
400 gram mąki ziemniaczanej (ja dałam skrobię – nie znalazłam mąki ziemniaczanej w Polsce)
300 gram mąki kukurydzianej
Wszystkie mąki wymieszałam razem w TM – można to zrobić w blenderze lub dokładnie wymieszać łyżką.