Pieczarki to nie tylko dodatek do farszu, składnik sosów. Z pieczarek można wyczarować samodzielne dania. Jedną z moich ulubionych przystawek są nadziewane pieczarki. Są na tyle wdzięczne, że można za każdym razem użyć innego farszu. W zależności od tego, co mamy akurat w spiżarce.

Składniki:

13 średnich pieczarek
120 gram wędzonego boczku
2 łyżki świeżych ziół (lub pół łyżki suszonych)
garść tartego parmezanu (lub innego sera)
sól
pieprz

Pieczarki czyścimy i odkrawamy trzonki. Jeżeli są zdrowe możemy ich użyć jako składnik farszu (wtedy możemy zrezygnować z 3 dodatkowych pieczarek). 10 pieczarek układamy na blaszce a pozostałe składniki drobno siekamy. Boczek, zioła i pieczarki mieszamy z solą i pieprzem. Nakładamy farsz na pieczarki i wkładamy do piekarnika na 10 min. Po tym czasie posypujemy je parmezanem i wkładamy z powrotem na 3 minuty z funkcją grilla do piekarnika.