To najczęściej pieczone przez nas ostatnio ciasto na pizze. Dla miłośników ciasta miękkiego i puszystego. My lubimy jego chrupkość z wierzchu i delikatny środek. To ciasto jest dla mnie idealne z jeszcze jednego powodu – zachowuje swoją świeżość nawet na następny dzień i spokojnie mogę je zapakować starszemu dziecku do szkoły na drugie śniadanie.
Samo ciasto jest dosyć neutralne w smaku (i ole nie dodamy zbyt dużo gałki), więc nie zagłuszy nam ulubionych dodatków. A z dodatkami już wolna wola 🙂
1 szklanka to 237 ml.
Składniki:
1 szklanka ciepłej wody
2 łyżki śmietanki kokosowej
1 jajko
1 łyżka drożdży
1 łyżka mąki
1 łyżka cukru (u mnie brązowy)
2 szklanki mąki chlebowej (klik)
1/3 szklanki mielonych migdałów
1/2 szklanki mąki ryżowej
sól
opcjonalnie zmielona gałka muszkatołowa, zioła suszone
Przygotowanie:
Drożdże (mimo że suszone) zalewam ciepłą wodą, dodaję cukier. Mieszankę odstawiam na bok.
W małej miseczce mieszam śmietankę kokosową z jajkiem, dodaję sól, gałkę muszkatołową i zioła (jeśli dodaję).
W dużej misce mieszam mąki, wlewam obie mieszanki, zagniatam ciasto. Jest ono rzadsze niż tradycyjne ciasto na pizze. Z pewnością go nie podrzucimy jak mistrz w pizzerii. Ciasto ma konstystencję gęstej śmietany. Jeżeli uważamy, że jest zbyt gęste/rzadkie to dodajemy mąkę/dolewamy wodę. Gęstość ciasta, ilość mąki i wody zależy od wielu czynników – od temperatury powietrza, wilgotności, rodzaju mąk, strefy klimatycznej, w której się znajdujemy.
Ciasto rośnie około 30 minut. W tym czasie przygotowuję farsz i nagrzewam piekarnik i kamienie do wypieku pizzy.
Z tej proporcji ciasta wychodzą 2 pizze o średnicy około 10-12 cm. Pizze pieką się około 15-20 minut w temperaturze 190-200 st C.
Smacznego!
Continue Reading
Jakiś czas temu kupiłam książkę Gluten fre Artisan bread in five minutes a day. Pierwsze wypieki może nie należały do udanych, ale wiele jest w tym mojej winy - zapomniałam…
Staram się ograniczać ostatnio mleko krowie. Kupiłam więc fetę. Planowałam zrobić pierogi z farszem z kaszy gryczanej i sera, ale zabrakło mi czasu (a może natchnienia?) i zdecydowałam się na…
Risotto wymaga cierpliwości i zaangażowania. Ja nie zawsze posiadam czas i możliwość oddania się temu daniu, a lubimy je bardzo, zwłaszcza mój młodszy syn. Dlatego często robię coś zbliżonego do…
Małże św. Jakuba, prosciutto, dymka, pomidory, papryka, cukinia. Proste składniki, które nie zdominują smaku przegrzebek a podkreślą ich smak - słona szynka, kwaśne pomidory, słodkawa papryka, ostra dymka i neutralna…
Czasami jesteśmy głodni na coś. Coś nie jest bliżej określone. Ma być smaczne, niekoniecznie zdrowe. Ja ostatnio byłam tak głodna na hamburgera. Nie byle jakiego, z konkretnej jadłodajni. Tak długo…
Po wigilijnej uczcie, gdzie najchętniej zjadałam pierogi, postanowiłam, że kolejny rok będzie rokiem pierogów. Moje dzieci już ze strachem w głosie pytają co na obiad i mają nadzieję, że odpowiedź…
Święta za pasem, szukamy szybkiego i łatwego przepisu na pierogi bez glutenu. Ja przygotowałam swoje wykorzystując mieszankę Cup4cup, nie zawiera ona gumy guar, ale myślę, że każda mieszanka mąk się sprawdzi.…
Jest to sałatka w wersji na bogato, można z niej spokojnie przygotować dwie osobne przystawki. My szliśmy na proszony obiad i zależało mi na zabraniu małej ilości naczyń a potem…
Sam biszkopt jest bezmleczny, torcik w zamierzeniu miał być takowy, ale z powodu awarii masy kasztanowej, zmuszona zostałam użyć najprostszego rozwiązania - czyli śmietany kremówki. Przepis na biszkopt pochodzi stąd. Zamiast masła…
Recent Comments