Jednym z ulubionych naszych sposobów przygotowania kurczaka jest yakitori. Przygotowany w domu może smakować tak, jak w restauracji. Nie jest to skomplikowane danie, wymaga trochę orientalnych składników, ale ja zastępuję je tymi, które mam w szafce. Sake możemy zastąpić wytrawną sherry (lub jak ja wczoraj czerwonym octem winnym), ocet mirim zwykłym octem ryżowym, a japoński sos sojowy zwykłym sosem sojowym bezglutenowym.

Składniki:

1 podwójny filet z kurczaka
1 pęczek dymki, biała jej część (im dłuższa jest biała część tym lepiej)
1 średnia cukinia

3 łyżki sosu sojowego bezglutenowego
3 łyżki octu mirim (lub ryżowego)
2 łyżki winnego czerwonego octu (sake lub sherry)
1 łyżeczka startego świeżego imbiru
2 ząbki czosnku, przeciśniętego przez praskę
kilka ziarenek pieprzu, ja dałam syczuański

Przygotowanie:

Patyczki do szaszłyków namoczyłam w letniej wodzie.
Wymieszałam ze sobą wszystkie składniki marynaty.
Mięso oczyściłam z błon i pokroiłam w paski – im dłuższe tym lepiej. Cukinię pokroiłam w grube talarki, białą część dymki pokroiłam w około 1cm paski.
Na patyczki nabiłam cukinię i dymkę; paski kurczaka nabijałam tworząc coś w rodzaju fal, a pomiędzy nimi kładłam dymkę, na koniec dodałam cukinię.
Kurczaka smażyłam na grillu.
Smacznego!