Kakaowy bezglutenowy piernik, bezmleczny

Kolejny przepis na piernik. Tym razem bezmleczny. Nie byłabym soba, gdybym nie wprowadziła kilku zmian. nie dodałam oczywiście gumy ksantanowej, zmniejszyłam ilość proszku do pieczenia i sody. Żałuję, że nie zmniejszyłam ilości cukru lub syropu z miodem. Zmniejszyłam troszke ilość mielonego imbiru, dodałam mielone goździki a zamiast kardamonu (którego nie miałam, a gdybym miała to też bym dodała) dałam gałkę muszkatołową. Zamiast mleka roślinnego dodałam wodę, można użyć sok pomarańczowy lub jabłkowy.
Przepis pochodzi ze strony.



Składniki:

1 szklanka (144 g) mąki z brązowego ryżu (oryginalnie mąka z sorgo)
3/4 szklanki (88 g) mąki migdałowej
1/2 szklanki (70 g) skrobi kukurydzianej
1 szklanka (147 g) jasnobrązowego cukru
1/3 szklanka (30g) kakao
1 łyżeczka proszku bg do pieczenia
1/2 łyżeczki bg sody oczyszczonej
1 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki mielonych goździków
spora szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
szczypta soli
2 duże rozbełtane jajka
1/4 szklanki oleju kokosowego (mój był częściowo roztopiony)
1/2 szklanki syropu z agawy i miodu (mniej więcej pół na pół, w oryginalnym przepisie melasa)
4 łyżki wody (w oryginalnym przepisie mleko roślinne)
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzałam do 175 st. C. Foremkę keksową wysmarowałam oliwą.
W dużej misce wymieszałam wszystkie suche składniki. Dodałam do nich jajka, olej kokosowy, miód z syropem z agawy, wanilię i wodę. Za pomocą miksera połączyłam składniki. Wylałam je do foremki i piekłam przez godzinę. Studziłam na kratce.
Smacznego!

Facebook Comments

You might also like

0 thoughts on “Kakaowy bezglutenowy piernik, bezmleczny”

  • Cudownie wygląda i jaki zdrowy mniam!

    Reply
  • I już zjedzony…
    Pozdrawiam

    Reply
  • Wlasnie dzisiaj go upieklam ,jest niezwykle wysmienity,jutro upieke na swieta drugi bo ten zostanie zjedzony . Nie mialam wszystkich zapisanych produktow, zastapilam innymi ,i tak make migdalowa zastapilam gryczana ,zmielilam ryz brazowy i uzyskalam porzadana make.Zamiast oleju kokosowego dalam rzepakowy,oraz melase czy syrop zastapilam samym miodem . Cukier brazowy jest gruby i trzeba dlugo mieszac ,teraz go zmiele to szybciej sie rozpusci . O jeszcze ,sody dalam 1lyzeczke a proszku polowe lyzeczki i dobrze mi wyrosl.Zatem polecam ,uda sie nawet nawet z zamiennikami ,naprawde warto !

    Reply
  • Bardzo się cieszę. Ja melasę dopiero dzisiaj zakupiłam. Mąkę z sorgo zastapiłam mąką z brązowego ryżu. W Polsce niestety nie mogłam sorgo znaleźć, w Stanach ta mąka jest bardzo popularna. Cieszę się, że ciasto sie udało 🙂
    Pozdrawiam

    Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *