Salsa to sos, zazwyczaj pikantny z drobno posiekanych (lub zmiksowanych) warzyw lub owoców. Najbardziej znane to te na bazie pomidorów i awokado (guacamole). Ja przygotowałam wersję łagodną z surowych pomidorów. Teraz pomidory są mało aromatyczne, najsmaczniejsza salsa wychodzi w okresie ich wysypu, a jeszcze smaczniejsza jest zrobiona z domowych zbiorów. Doskonale sprawdza się jako dodatek do grillowanych potraw. Albo jako “zagłuszacz” małego głodu. Ja często traktuję salsę jako szybką sałatkę.