Ciemny chleb bezglutenowy, bez kukurydzy i ziemniaków

Kolejny przepis na chleb bezglutenowy. Dzisiaj upiekłam ciemny chleb wg przepisu, który znalazłam na tej stronie. Dla mnie chleb jest zbyt słodki, mimo że dałam mniej cukru.
Jest to przepis, w którym nie ma kukurydzy i ziemniaków. Skrobię kukurydzianą zamieniłam mąką z maranty trzcinowatej. Tradycyjnie pominęłam gumę ksantanową, zamiast niej dałam 1/2 łyżeczki agaru.
1 szklanka to 237 ml.

Składniki:

210 g mąki z ryżu brązowego (1 1/2 szklanki)
70 g mąki z sorgo/ lub więcej z brązowego ryżu (1/2 szklanki)
70 g mąki z maranty trzcinowatej ( 1/2 szklanki; w oryginalnym przepisie skrobia kukurydziana)
65 g mąki z teff (1/2 szklanki)
2 1/2 łyżeczki suszonych aktywnych drożdży
1 łyżeczka brązowego cukru (w oryginalnym przepisie 2 łyżki)
1 łyżeczka miodu (w oryginalnym przepisie 2 łyżki)
1 szklanka ciepłej wody
3 jajka
2 łyżki oleju
szczypta soli
1 łyżeczka octu winnego
1/2 łyżeczki agaru (w oryginalnym przepisie 2 1/2 łyżeczki gumy ksantanowej)
sezam do posypania foremki (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzałam do 170 st C. Foremkę prostokątną posmarowałam tłuszczem i posypałam sezamem., Można wyłożyć ją papierem do pieczenia.
W mniejszej misce wymieszałam ze sobą suche składniki – oprócz cukru. W większej misce ubiłam mokre składniki z cukrem. Do mokrych składników wspypałam mąki i mikserem zagniotłam ciasto. Odstawiłam na chwilę do wyrośnięcia. Kiedy piekarnik się nagrzał przełożyłam ciasto do foremki i posypałam resztą sezamu. Piekłam 45 minut.
Smacznego!

Facebook Comments

You might also like

0 thoughts on “Ciemny chleb bezglutenowy, bez kukurydzy i ziemniaków”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *