Małże św. Jakuba, prosciutto, dymka, pomidory, papryka, cukinia. Proste składniki, które nie zdominują smaku przegrzebek a podkreślą ich smak – słona szynka, kwaśne pomidory, słodkawa papryka, ostra dymka i neutralna cukinia. Smażone na grillu przegrzebki są miękkie i delikatne, warzywa chrupiące.

Składniki:

ok 200 g niedużych przegrzebek (ja miałam już oczyszczone)
6-8 plasterków prosciutto
1/2 małej papryki czerwonej
garść pomidorów koktajlowych
1 mała cukinia
1 duży pęczek zielonej części dymki
ulubione przyprawy (u mnie świeżo zmielony pieprz kolorowy i papryka)

patyczki do szaszłyków

Przygotowanie:

Około 30 minut wcześniej w niewielkiej ilości wody namoczyłam patyczki do szaszłyków.

Paprykę i cukinię pokroiłam na małe kawałki, mniej więcej wielkości pomidorów i przegrzebek. Część małży zawinęłam w szynkę. W zależności od tego co wpadło mi w rękę, było nadziewane na patyczek. Gotowe szaszłyki posypałam pieprzem i papryką. Grillowałam je około 5 minut, po 2-3 minuty z każdej strony.

Staramy się smażyć je szybko, żeby nie były suche i niesmaczne. Dlatego też pozostałe składniki muszą być na tyle małe, żeby były gotowe razem z przegrzebkami.
Smacznego!