DSC_0091

Pierwszy raz ją jadłam kiedy przez pomyłkę do koszyka, w rosyjskim sklepie, zamiast sałatki szwedzkiej, włożyłam słoik z sałatką polską. Posmakowała mi tak bardzo, że przeżywałam bardzo, gdy okazywało się, że nie ma jej na półkach. Generalnie to produkt dla mnie zakazany, no ale… Raz na jakiś czas można. Gdy więc w tym roku, listując moje stare książki kucharskie znalazł mnie ten przepis, wiedziałam, że zrobić go muszę. Chrupiąca marchewka, kolorowa papryka, ogórki i cebulka! Czego chcieć więcej? Natki pietruszki…

DSC_0093

Ja zmieniłam lekko tylko proporcje składników – no bo aż 3 łyżki soli (ja w domu mam tylko morską) i 1 szklanka cukru? Zdecydowanie zbyt dużo. Podam listę z książki Domowa spiżarnia. 120 najlepszych przepisów na przetwory  i moje w nawiasie.

DSC_0094

Potrzebujemy:

1 kg ogórków (ja dałam perskie, bo innych nie miałam i dałam ich 4-5 więcej, bo po wymieszaniu ogórków z cebulą były bardzo słone)
500g marchewki (ja dałam więcej, patrz wyżej, sól morska jest po prostu dużo bardziej słona, a ja się zagapiłam i dałam tyle, ile w przepisie a nie tyle co na smak)
500g czerwonej papryki (dałam kolorową, oprócz zielonej, żeby było kolorowo i dałam o 1 więcej)
500g cebuli (2 białe i 1/2 czerwonej)
3 łyżki soli morskiej (to stanowczo za dużo jeśli chcecie zachować proporcje)
1 szklanka cukru (dałam 1/2)
1 szklanka oliwy
1 szklanka octu 10%
1 główka czosnku (ja dałam 4 spore ząbki)
kilka ziaren czarnego pieprzu

DSC_0090

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa przygotowałam wcześniej – umyłam, obrałam jeśli trzeba (oprócz ogórków), usunęłam gniazda nasienne.
Ogórki pokroiłam w plasterki a cebulę w półplasterki i w piórka. Przełożyłam je do miski i posoliłam. Odstawiłam na godzinę, żeby puściły wodę. Po tym czasie wodę odlałam.
Marchew pokroiłam w plasterki – jedne grubiej, inne cieniej, paprykę w nierówne paseczki. Wszystkie składniki wsypałam i wlałam do jednej miski i dokładnie je wymieszałam.
Sałatkę przekładałam do wyparzonych słoików i pasteryzowałam ją ok. 10 min.
Smacznego!

 

Continue Reading
DSC_0066

Sałatka ta ma ponoć odzwierciedlać włoską flagę. Niezwykle prosta, niewyszukana a mająca wielu zwolenników i miłośników. O tej porze wyjątkowo smaczna, ze względu na pomidory dojrzewające w słońcu. Ja uwielbiam,…
DSC_0547

Sezon grillowy trwa. Do ciężkich sztuk mięs i kiełbas warto przygotować lekką i orzeźwiającą sałatkę. Najlepiej prostą, zawierającą kilka składników, której przygotowanie zajmuje dosłownie chwilkę. Ja przygotowałam taką z ogórków,…
DSC_0171

W grudniowe święta nie może zabraknąć śledzi. Na moim stole zagościły dwie sałatki śledziowe. Jedna z nich jest wyjątkowo błyskawiczna i smaczna. Nie ma zbyt wielu składników, nie jest skomplikowana.…
DSC_0613

Jedna z najbardziej ekonomicznych i szybkich sałatek jakie znam. Zazwyczaj każdy z nas ma te składniki w domu. Jest sycąca, więc doskonale sprawdzi się jako szybka kolacja lub dodatek do…

Prosta, smaczna, niedroga. Surówka z kapusty. Moc smaków z tego, co zimą znajdziemy w polskich warzywniakach. Idealnie, jeśli w babcinej spiżarce…Ganiając za nowościami, kuchniami świata, zapominamy jakie pyszności możemy wyczarować…
DSC_0052-2

  Brukselka to zmora dzieciństwa większości osób. Ja za nią nie przepadałam, ale nie była naszym straszakiem. Moja mama nie przygotowywała jej często, poza tym – dobrze zrobiona jest naprawdę…
DSC_0053-2

Kiedyś w mojej lodówce były same sałatki i surówki. Ostatnio jest ich jakby mniej. Dlatego wczoraj postanowiłam zrobić sałatkę ze śledziem, jajkiem i czerwoną cebulą. Jadłam podobną sałatkę u koleżanki i…
dsc_0214-2

Śledzie to stały gość naszych stołów w święta zimowe i wiosenne. Nie mogło ich zabraknąć również u nas. Przygotowałam tradycyjną sałatkę z majonezem (domowym!) i gruszką. Jedyną ekstrawagancją są fioletowe…
dsc_0009-2

Sałatki warstwowe wyglądają fajnie. Zwłaszcza, kiedy podajemy je nie w misce a na talerzu. Możemy nadać jej dowolny kształt, warstwy ułożyć w różnej kolejności. Dzisiaj przygotowałam je na trzy sposoby…