DSC_0054-2

Rok szkolny w pełni, a co za tym idzie – mnóstwo dodatkowych zajęć. Nie zawsze mamy czas na przygotowanie obiadu, a to przecież podstawa. Dlatego ostatnio często przygotowuję zapiekanki, dania jednogarnkowe, gęste zupy.

DSC_0049-2

Do takiej potrawki, która, oprócz mięsa zawiera również warzywa, możemy podać minimalną sałatkę lub pokrojonego ogórka/pomidora. To taki mój typ szybkiego, ale smacznego i pożywnego obiadu.

DSC_0052-2

Potrzebujemy:

mięso z jednego kurczaka (lub po 2 podudzia i 2 tzw. pałki)
1-2 średnie cebule
1-2 średnie marchewki
1 szklanka (ok. 250 ml) świeżego zielonego groszku
1-2 ząbki czosnku
szczypta sody oczyszczonej (pozwoli zachować kolor groszku)
sól, pieprz do smaku
2-3 łyżki oleju lub innego tłuszczu
1/4 szklanki śmietany (ja użyłam creme fraiche)
woda lub bulion – do uzyskania odpowiedniej ilości sosu
odrobina świeżej gałki muszkatołowej

Gotujemy:

Mięso oczyściłam i przyprawiłam solą i pieprzem. Na patelni z grubym dnem rozgrzałam tłuszcz i zaczęłam smażyć mięso. W tym czasie przygotowałam warzywa – obrałam cebulę i marchewkę, pokroiłam je – cebulę w piórka, marchewkę w kostkę. Groszek opłukałam. Mięso przewracałam co chwilę, żeby przysmażyło się z każdej strony i nie spaliło. Po około 5-8 minutach mięso przełożyłam na talerz, a na patelnię wrzuciłam cebulę. Smażyłam ją do momentu karmelizacji, jakieś 7 minut. Po tym czasie dodałam marchewkę, mięso i wlałam bulion. Całość dusiłam na średnim ogniu, mieszając i przewracając mięso, żeby było miękkie z każdej strony. Pod koniec gotowania, tzn. gdy cebula się rozgotowała (dzięki niej sos zgęstniał i nie musiałam dodawać mąki), mięso i marchewka była miękka, dodałam groszek. Po około kolejnych 3-4 minutach wlałam śmietanę wymieszaną z ciepłym bulionem. Potrawkę dusiłam dodatkowe 5 minut. Doprawiłam świeżo startą gałką muszkatołową. Podałam z kaszą i świeżym ogórkiem.
Smacznego!

Continue Reading
dsc_0009-2

Sałatki warstwowe wyglądają fajnie. Zwłaszcza, kiedy podajemy je nie w misce a na talerzu. Możemy nadać jej dowolny kształt, warstwy ułożyć w różnej kolejności. Dzisiaj przygotowałam je na trzy sposoby…

Jedna z moich ulubionych wersji roladek drobiowych. Dodaję do niej sporo warzyw, w tym dużo cebuli, dlatego nie są one zbyt mdłe. Ostatnio dodałam awokado i muszę sprawdzić, czy zareagowałam…

Lubię Donnę Hay za prostotę i łatwość gotowania. Minimalizm w kuchni to dla mnie jej znak rozpoznawczy. Dzisiaj na obiad przygotowałam filet z kurczaka, wzorowałam się na jej kurczaku z…

Jednym z ulubionych naszych sposobów przygotowania kurczaka jest yakitori. Przygotowany w domu może smakować tak, jak w restauracji. Nie jest to skomplikowane danie, wymaga trochę orientalnych składników, ale ja zastępuję…

Jak urozmaicić zwykłą kolację lub śniadanie? Ja przygotowałam grillowane kanapki. Wykorzystałam nowy przepis na bułki hamburgerowe bezglutenowe. Bułki wyszły odrobinę zakalcowate, muszę dopracować przepis. Nie wiem czy foremki, których użyłam…

Bardzo aromatyczny kurczak. Ma specyficzny smak octu balsamicznego i piwa. Mi chyba najbardziej smakował sos, który powstał po połaczeniu octu, piwa i przypraw. Mięso najpierw podsmażyłam i skarmelizowałam na patelni.…