DSC_0203

Kolejny przykład na to, że ciasto bezglutenowe nie musi być nudne, niesmaczne, ciężkie i słodkie. To jest bardzo orzechowe, lekkie i bez grama mąki ciasto. Do jego przygotowania użyłam samych białek a żółtka możemy wykorzystać do ciasta kruchego, domowego makaronu, lub creme patessiere.

DSC_0202

DSC_0192

Przepis na blat orzechowy wykorzystałam również w tym przepisie. Jak widać jest on uniwersalny i doskonale komponuje się nie tylko z klasyczną masą śmietankowo-serową, ale z dodatkiem kajmaku również. Masy kajmakowej nie dałam dużo. Tylko tyle, żeby nadać masie charakterystycznego smaku i koloru. Nie chciałam przesłodzić ani zdominować masy kajmakiem. Im dłużej smaki się przenikają, tym lepiej.

DSC_0194

DSC_0195

Potrzebujemy:

7 białek
25 posiekanych orzechów (u mnie migdały, włoskie, pekan)
1/4 łyżeczki erytrolu
1 łyżka miodu płynnego
1 łyżka mąki migdałowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

230g serka mascarpone (1 małe opakowanie)
1 szklanka śmietanki 30-36% (250ml)
4-5 łyżek masy kajmakowej (zależy jak słodką masę lubimy)

Pieczenie:

Piekarnik nagrzewamy do 150 st C
Orzechy wymieszałam z proszkiem do pieczenia i mąką migdałową.
Ubiłam pianę z białek i słodzika. Za pomocą szpatułki silikonowej wymieszałam białkową pianę z orzechami (wsypywałam je na 3 razy) i miodem. Ciasto wylałam na przygotowane blaszki. Piekłam do zarumienienia się na złoty kolor. Studziłam blaty najpierw w foremkach, a później na kratce.

Serek razem ze śmietaną ubiłam na puszystą masę. Powoli dodawałam kajmak, sprawdzając, czy masa nie jest za słodka. Gotową masą przełożyłam ostudzone bezowo-orzechowe blaty.
Smacznego!

Continue Reading

DSC_0156

Życie nie zawsze nas rozpieszcza, więc czasem możemy zrobić to sami. Wystarczą do tego ciasteczka linzer. Mogą być w wersji bezglutenowej, przepis - tutaj, lub zrobić wg zwykłego przepisu, który…
DSC_0793

Kto nie lubi orzechów? Właśnie… Dlatego też popełniłam wyjątkowy, bez grama mąki, pyszny torcik orzechowo-orzechowy. Z jeszcze lepszą masą śmietankową z serkiem marscarpone. Myślę, że możemy spokojnie podciągnąć mój wypiek…
DSC_0604

Jest sporo przepisów na tort kijowski. Niektórzy pieką blaty z miodem, inni dodają tylko orzechy. Podobnie jest z kremami i wykończeniem tortu. Również ja dzisiaj poszłam swoją drogą przy jego…

Kiedy czytam składy batoników, zapychaczy, przekąsek i różnych słodyczy to włos staje mi dęba na głowie. I to nie tylko ze względu na cukier i tłuszcz, bo chociażby piekąc w…

Chciałam podzielić się z Wami przepisem na pyszne babeczki karmelowe z orzechami. Przepis pochodzi z kopalni receptur i dobrych rad cincin. Dostosowałam go do naszych potrzeb - zamieniłam mąkę na mieszankę…

W Polsce szparagi jadłam tylko w sezonie. Teraz delektuję się nimi zdecydowanie częściej. Najlepiej smakują te przygotowywane z niewielkiej ilości składników. Te z masłem i czosnkiem są najsmaczniejsze. Dzisiaj przygotowałam…

Z okazji nadwyżki orzechów włoskich popełniłam coś, co nosi miano tortu orzechowego. Zazwyczaj nie piekę tego samego ciasta w krótkim odstępie czasowym. Tu zrobiłam wyjątek. Za pierwszym razem nie zdążyłam…