DSC_0351

Czasami mamy ochotę na zupę, której normalnie byśmy nie zjedli. Mam na myśli taką z pomidorami i pływającą cebulką. Ta weszła na stałe do naszego menu, chociaż nie mogę jadać jej zbyt często ze względu na pomidory właśnie.

DSC_0353

Zainspirowałam się przepisem znalezionym w książce Mega zupy na cały rok. Jak zwykle zmieniam coś pod siebie i tak też było tym razem. Z wymienionych składników użyłam tylko tych, które miałam w spiżarce i lodówce, dodałam też swoje ulubione. Zupa wyszła doskonała, pożywna, choć lekka i rozgrzewająca.

DSC_0350

Użyłam wcześniej ugotowanego bulionu, więc świetnie sprawdzi się tu wywar warzywny, nie tylko mięsny. Nie dodawałam mięsa czy kiełbasy. Warzywa podsmażyłam na oliwie, dzięki czemu nabrały wyjątkowego aromatu. Zwłaszcza ziemniaki, których nie obrałam ze skórki. Smakowały jak z ogniska…

Potrzebujemy:

1/2 małej cebuli
1-2 ząbki czosnku
1-2 ziemniaki (zależy od wielkości, ja użyłam z czerwoną skórką)
1 duża marchewka
1l bulionu
1/2 puszki pokrojonych pomidorów bez skórki, bez soku (w sezonie mogą być pomidory)
1 spora łyżeczka masła klarowanego (lub oliwy)
1 awokado, zielona pietruszka, parmezan – opcjonalnie do dekoracji

Przygotowanie:

Cebulę posiekałam bardzo drobno, czosnek przecisnęłam przez praskę. W garnku żeliwnym (lub o grubym dnie) rozgrzałam masło i na nim usmażyłam cebulkę z czosnkiem. Do skarmelizowanych warzyw dodałam pokrojone w kostkę (dosyć dużą) ziemniaki, a po około 3 minutach dorzuciłam pokrojoną marchewkę. Pilnowałam żeby nie spaliła się cebulka z czosnkiem, zmniejszyłam więc trochę moc palnika.
Ziemniaki z marchewką smażyłam około 5-7 minut na mniejszej niż średnia moc palnika zanim wlałam bulion. Gotowałam zupę aż ziemniaki zmiękły, dodałam pomidory. Po 3-4 minutach sprawdziłam czy nie trzeba doprawić zupy.
Chętnym podałam zupę z awokado, pietruszką i parmezanem.
Smacznego!

 

Continue Reading

Moja mama podrzuciła mi wczoraj przepis sałatkę warstwową z boczkiem. Mimo że posypana jest zgrillowanym boczkiem, jest lekka i delikatna w smaku. Przygotowałam do niej 2 sosy, którymi polewaliśmy sałatkę…

Pomidorowa to ulubiona zupa moich dzieci. My też ją lubimy, ale jak często można jeść tę samą zupę? Staram się wymyślać różne wariacje na jej temat, ale w granicach “akceptowalności”…

Kiedy nie mam pomysłu na kolację -  zawsze sprawdza się pizza. Wszystkim smakuje i dużym i małym. Składniki przeważnie mamy w lodówce lub spiżarce. My w zależności od nastroju dodajemy…