DSC_0039-2

Już nie pamietam od kiedy chodziły za mną kotlety warzywne. Wreszcie nadszedł upragniony weekend i mogłam się oddać kulinarny fantazjom… Ugotowałam brokuły, kaszę jęczmienną i ulepiłam kotlety. Upiekłam je w piekarniku, dzięki temu były chrupiące i nie ociekały tłuszczem.

DSC_0036-2

Potrzebujemy:

3 nieduże brokuły
1 szklanka nieugotowanej kaszy jęczmiennej
1 jajko
1/4 szklanki bułki tartej
1/4 szklanki tartego parmezanu
1/2 cebuli
1 duży lub dwa 2 małe ząbki czosnku
odrobina tłuszczu (u mnie masło klarowane) do smaku – sól, pieprz, wędzona papryka

Smażymy:

Brokuły i kaszę ugotowałam. Cebulę i czosnek drobno posiekałam i udusiłam na maśle. Brokuły przełożyłam do food processora i pulsacyjnie zmiksowałam – niezbyt drobno. Dodałam przyprawy, uduszoną cebulkę i czosnek. Zmiksowałam pulsacyjnie 2 razy. Dodałam ugotowaną kaszę, znowu zmiksowałam pulsacyjnie do połączenia składników. Dodałam jajko, bułkę tartą i parmezan. Wymieszałam składniki do całkowitego połączenia. Formowałam spore kotleciki, które układałam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piekłam je w 180 st C, aż były gotowe. Czas zależy od wielkości placuszków i od tego jak bardzo je chcemy chrupiące. Podałam je z sosem z jogurtu greckiego z czosnkiem i chrzanem.
Smacznego!

Continue Reading

Chyba sporo z nas cierpi na chroniczny brak czasu. Mnie też ostatnio dopada poczucie, że doba robi się coraz krótsza. Na szczęście dni coraz dłuższe, słońce mocniej świeci, wiosna powoli…

Nadrabiamy zaległości z rybami. Tym razem sola zapiekana w papierze do pieczenia. Dosłownie kilka składników a smak wyborny. Dobra ryba nie potrzebuje wielu dodatków. Ja do doprawienia jej użyłam tylko…

Słodkie ziemniaki mają dużo niższy indeks glikemiczny i mają mniej kalorii od zwykłych ziemniaków. Ja użyłam białych słodkich ziemniaków, są mniej słodkie od pomarańczowych. Mają trochę ziemisty smak.    …

Długo nie mogłam się przekonać do kurczaka marynowanego w jogurcie. W końcu się skusiłam i popełniłam taki obiad. Kurczak był kruchy i soczysty. Dodałam skórkę z cytryny i świeże zioła.…

Bardzo aromatyczny kurczak. Ma specyficzny smak octu balsamicznego i piwa. Mi chyba najbardziej smakował sos, który powstał po połaczeniu octu, piwa i przypraw. Mięso najpierw podsmażyłam i skarmelizowałam na patelni.…