DSC_0691

Danie, które kojarzy mi się z jesienią. Rozgrzewające, syte i aromatyczne. Pachnące papryką i pomidorami.

DSC_0690

Do wypełnienia papryki wykorzystałam warzywa sezonowe – pomidory, cukinię, por, pasternak. Wy oczywiście możecie dodać inne, te które macie pod ręką. Dodałam również kaszę gryczaną dla nadania tekstury (można dodać dowolną inną – quinona, ryż).

DSC_0692

Potrzebujemy:

4 średnie papryki
1 biała część pora
1 żółta cukinia
1 mały pasternak
3-4 małe pieczarki
ok 1 szklanka ugotowanej prażonej kaszy gryczanej
4-5 średnich pomidorów
1-2 łyżki oleju
sól, pieprz do smaku
2 łyżeczki czerwonej pasty curry (opcjonalnie)
sos pomidorowy (ilość zależy od tego ile chcecie sosu i jak duże macie naczynie do zapiekania)

Przygotowanie:

Pomidory obrałam ze skórki (najpierw zalałam je wrzątkiem a po kilku minutach odlałam gorącą wodę i wlałam bardzo zimną).
Warzywa (oprócz pomidorów) pokroiłam w drobną kostkę.
Na patelni rozgrzałam olej i podsmażyłam pieczarki. Kiedy pieczarki zaczęły się przysmażać i oddawać aromat, dodałam pasternak i por. Do podduszonych warzyw dodałam cukinię. Na samym końcu dodałam kaszę i pomidory. Doprawiłam farsz solą, pieprzem i pastą curry.
Papryki, z których wcześniej usunęłam gniazda nasienne, napełniłam farszem. Ułożyłam je w naczyniu do zapiekania, zalałam sosem i piekłam w piekarniku nagrzanym do 180 st C. Danie jest gotowe, kiedy papryka jest miękka, ale nadal jędrna.
Smacznego! 

Continue Reading

DSC_0039-2

Już nie pamietam od kiedy chodziły za mną kotlety warzywne. Wreszcie nadszedł upragniony weekend i mogłam się oddać kulinarny fantazjom... Ugotowałam brokuły, kaszę jęczmienną i ulepiłam kotlety. Upiekłam je w…

Chyba sporo z nas cierpi na chroniczny brak czasu. Mnie też ostatnio dopada poczucie, że doba robi się coraz krótsza. Na szczęście dni coraz dłuższe, słońce mocniej świeci, wiosna powoli…

Nadrabiamy zaległości z rybami. Tym razem sola zapiekana w papierze do pieczenia. Dosłownie kilka składników a smak wyborny. Dobra ryba nie potrzebuje wielu dodatków. Ja do doprawienia jej użyłam tylko…

Słodkie ziemniaki mają dużo niższy indeks glikemiczny i mają mniej kalorii od zwykłych ziemniaków. Ja użyłam białych słodkich ziemniaków, są mniej słodkie od pomarańczowych. Mają trochę ziemisty smak.    …

Długo nie mogłam się przekonać do kurczaka marynowanego w jogurcie. W końcu się skusiłam i popełniłam taki obiad. Kurczak był kruchy i soczysty. Dodałam skórkę z cytryny i świeże zioła.…

Bardzo aromatyczny kurczak. Ma specyficzny smak octu balsamicznego i piwa. Mi chyba najbardziej smakował sos, który powstał po połaczeniu octu, piwa i przypraw. Mięso najpierw podsmażyłam i skarmelizowałam na patelni.…