Jedna z naszych ulubionych sałatek. Rukola i oliwki nadają jej ostrości, sos orzeźwia a awokado sprawia, że jest delikatna i kremowa. No i ten grillowany kalafior.

Potrzebujemy:

ok. 2 szklanki rukoli
4 plastry kalafiora (grube na ok. 1 cm)
1/2 szklanki oliwek (u mnie zielone i czarne)
1 awokado
3-4 gałązki kolendry
2 łyżeczki oliwy do smażenia
sól i suszony czosnek do posypania kalafiora

SOS
ok.3-4 łyżki oliwy
2 łyżki soku z cytryny lub limonki
sól do smaku

Przygotowanie:

Na rozgrzaną patelnię wlałam 2 łyżeczki oliwy i ułożyłam plastry kalafiora. Zarumieniłam je z każdej strony.
W międzyczasie na talerzu ułożyłam sałatę. Posiekałam kolendrę, oliwki przekroiłam wzdłuż na dwie części. Awokado pokroiłam w plastry.

Przygotowałam sos: do soku z cytryny dodałam sól i wymieszałam aż sól się rozpuściła. Powoli wlewałam oliwę cały czas mieszając – do uzyskania jednorodnej emulsji.

Na sałacie położyłam plastry grillowanego kalafiora, dowolnie posypałam oliwkami, awokado i kolendrą. Tuż przed podaniem polałam sosem.
Smacznego!