Nigdy nie myślałam, że ciasto marchewkowe może być smaczne. Duszona marchewka z groszkiem i masełkiem tak, marchewka z jabłuszkiem (zwłaszcza babci mojego męża… mniaaaaaaammm…..) tak, ale ciasto z marchewką? Nie, zdecydowanie nie! Niemniej jednak miałam takie ilości tegoż warzywa, że trzeba było je zutylizować. I to szybko. Sok z marchewką i jabłuszkiem, wspomniana duszona z groszkiem…. I ciągle był jej nadmiar. Wyszukał mi mąż kilka przepisów i wybór padł na ciasto marchewkowe bezglutenowe. To był strzał w dziesiątkę. Ciasto pyszne, wilgotne, lekko kwaskowate, nie smakowało marchewką – a tego bałam się najbardziej.
Nie byłabym sobą gdybym nie dokonała kilku zmian – zamiast oleju użyłam oleju kokosowego, nie dałam cynamonu tylko cukier cynamonowy i marchewkę starłam na tarce o średnich oczkach. Też było jej trochę więcej niż 2 szklanki.
Skład:
1 szklanka cukru (ja dałam 2 łyżki cynamonowego i resztę brązowego)
3 jajka
1 szklanka oleju (ja dałam kokosowy – rozpuściłam go w kąpieli wodnej, i dałam go 115 ml – czyli około 200 g)
1 1/4 szklanka mąki kukurydzianej
2 szklanki startej marchewki
2 łyżeczki sody oczyszczonej (ja dałam 1)
1 łyżeczka cynamonu (ja ni dałam, dałam cukier cynamonowy)
Przygotowanie:
Olej kokosowy rozpuściłam w kąpieli wodnej. W międzyczasie ubiłam jajka z cukrem i wlałam rozpuszczony chłodny olej. Cały czas mieszając dodałam marchew, mąkę wymieszaną z sodą. Gotową masę wylałam do formy i piekłam 55 minut w piekarniku nagrzanym do 1500C (bez termoobiegu 1700C).
Ja nie zdążyłam zrobić polewy do ciasta – zniknęło zbyt szybko.
Ciasto rewelacyjne! Pochłaniałam je na gorąco, letnio i zimno- w każdej wersji przepyszne!!!!!!!!!!
właśnie siedzi w moim piekarniku adaptacja tego przepisu do wersji bez cukru i jaj 🙂
Czekam na zmodyfikowany przepis lub link do strony.
Pozdrawiam
Problem z takimi pysznymi ciastami jest taki, że prawie zjem wszystko od razu 😀
Witam, ja polecam z dodatkiem dyni.
Czyli rozumiem, że da się zamienić marchew – dynią??
ja nie piekłam tego ciasta w wersji z dynia. na blogu bezglutenowych wariacji znalazłam taki przepis http://bezglutenowewariacje.blogspot.com/2013/10/ciasto-marchewkowe-z-dynia-ii.html
Dziękuję. Muszę zaryzykować i upiec tylko z dynią. Mój syn mało że nie je pszenicy, to jeszcze ma alergię na marchewkę.
Współczuję, my tylko na gluten (tzn. mój mąż). Teraz jest sezon na dynie, więc można próbować. Pozdrawiam
Trochę zmodyfikowałam przepis, ale dzięki Tobie użyłam oleju kokosowego:-) Naprawdę fajny pomysł 🙂
Dziękuję i pozdrawiam. 🙂
Zrobiłam to ciasto, było niesamowicie puszyste, ale chyba jak dla mnie za bardzo się przebijał posmak mąki kukurydzianej, nie wiedziałam, że będzie mnie tak drażnił… 🙁
Może użyć innej?
Myślę, że tak. Można zamienić część mąki kukurydzianej inną, miksem lub ryżową czy orzechową. Ja nie czułam mąki kukurydzianej, może to kwestia jej zmielenia.
Pozdrawiam
Świetny przepis! Wyszło wspaniale 😉