W zamyśle miały być kotlety ziemniaczane. I pod kotlety zostały doprawione. Ale moje starsze dziecię wolało kluski. I tak powstały żółte kopytka.

Składniki:
1/2 – 1 kg ugotowanych ziemniaków (najlepiej z poprzedniego dnia)
1 jajko
mąka bg, tyle ile zabierze ciasto (u mnie skrobia ziemniaczana, mąka ryżowa)
sól, pieprz
kurkuma, papryka wędzona, gałka muszkatołowa
1/2 szklanki tartego parmezanu

Przygotowanie:

Ziemniaki przecisnęłam przez praskę – wydaje mi się, że takie są lepsze niż zmielone maszynką do mięsa. Dodałam jajko, przyprawy i ser. Zagniotłam ciasto. Ja ostatnio odrywam kawałki ciasta i z nich formuję kluski (kółka z dziurką na sos) lub kopytka. Na tych ostatnich, na specjalnej desce, ale można posłużyć się widelcem, odcisnęłam wzorek. Gotowałam je we wrzącej wodzie około 5 minut od wypłynięcia, ale wszystko zależy od wielkości kluch. Doskonale smakują z sosem mięsnym, masełkiem lub smażoną cebulką.
Smacznego!