Zupa ogórkowa

DSCF2283
Ogórkowa. Uwielbiam. Z jajkiem. Plackami ziemniaczanymi, grzankami. Najlepsza jest z maminych ogórków kiszonych. Wtedy doprawiam ją tylko pieprzem. Dzisiaj niestety musiałam użyć kupnych ogórków, ale i tak nam smakowała.

Składniki:
ogórki kiszone*
3 marchewki (około 260 gram)
nieduży kawałek  selera (ok. 100 gram)
por (70 gram)
300 gram mięsa (ja użyłam schabu)
1 średnia pietruszka (ok. 70 gram)
1 kg ziemniaków (można dać mniej, my lubimy gęstą ogórkową)
2 liście laurowe
2-3 ziela angielskie
1 łyżka mieszanki warzywnej
4 ziarenka pieprzu
sól
pieprz
jajka ugotowane na twardo (po jednym na osobę)
opcjonalnie śmietana i mąka do zagęszczenia zupy – my wolimy “czystą”


* ja zazwyczaj zużywam 1 słoik litrowy wraz z wodą lub jeden woreczek ogórków ze sklepu, ale to zależy od tego jak bardzo kwaśną zupę lubimy
Mięso oczyszczam z błonek, myję i kroję w kostkę. Warzywa obieram, ziemniaki kroję w kostkę, 2 marchewki też. Wrzucam do garnka. Dodaję przyprawy, zalewam wodą i gotuję na małym ogniu. Kiedy wszystkie warzywa i mięso są miękkie dodaję starte na grubych oczkach ogórki. Wodę przecedzam przez sitko i dolewam do zupy. Zupa gotuje się chwilkę na małym ogniu. Jeżeli zachodzi potrzeba doprawiam zupę solą i pieprzem. Jeżeli mam ogórki od mamy zupę doprawiam tylko pieprzem.
Do talerza wkrawamy jajka i zalewamy zupą. Można dodać śmietanę.

Facebook Comments

You might also like

0 thoughts on “Zupa ogórkowa”

  • U nas w domu stosujemy wszystko na raz, ógórki własne, z beczki noname i przecier (z reguły z Pińczowa). Teść nazywa to "uszczelnianiem zupy" a Mama "kwasem Taty" 🙂 Oryginalny pomysł z tymi plackami, muszę wypróbować 🙂

    Reply
  • Zazdroszczę swoich ogórków. Ja w Polsce podkradałam przetwory mojej mamie lu teściowej. Tutaj kiszę na własne potrzeby na bieżąco.
    A ogórkowa najlepiej smakuje z plackami ziemniaczanymi.
    Pozdrawiam

    Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *