Lubię sałatki – są zawsze gotowe do zjedzenia. Wystarczy je przygotować a potem już tylko nakładamy na talerz i zjadamy. W skład moich sałatek zazwyczaj wchodzę składniki, które mam w lodówce i szafce. Tak było i tym razem. Moja sałatka jest bardzo marchewkowa i kolorowa. Do jej przygotowania uzyłam kilku rodzajów marchewek – żółtą, pomarańczową i fioletową. Nie różnią się od siebie zbytnio smakiem, z powodzeniem można używać je zamiennie.
Chciałam zrobić tradycyjną warzywną sałatkę, ale zabrakło mi kilku składników. Zmodyfikowałam ją nieco i powstała jej skromniejsza wersja.

Składniki:

2-3 ziemniaki
3 niewielkie marchewki kolorowe
1 niezbyt duży ogórek
kilka rzodkiewek
2 jajka ugotowane na twardo
1 mała cebula
1 mała pietruszka
1 papryka (ja użyłam 3 malutkich kolorowych papryczek)
3 łyżki majonezu
2 łyżki oliwy
sól, pieprz

Przygotowanie:

Marchew, pietruszkę i ziemniaki umyłam i ugotowałam w mundurkach. Kiedy ostygły obrałam je. Z ogórka i papryki usunęłam nasiona. Składniki pokroiłam w kostkę – ogórka, paprykę, cebulkę i rzodkiewkę drobniejszą, a jajka, ziemniaki, marchew i pietruszkę w grubszą. W miseczce połączyłam ze sobą majonez, oliwę i przyprawy. Wymieszałam ze sobą wszystkie składniki.
Smacznego!