Moje dzieci rybę jedzą tylko pod postacią mielonych kotlecików. Razem z rybą zmieliłam białą fasolkę z puszki. A że nie miałam pomysłu na warzywa do obiadu – wymyśliłam rybne szaszłyki.

Składniki:

500g ryby (u mnie halibut)
1/2 puszki białej fasoli
sól, pieprz
papryka wędzona mielona
2-3 łyżki mąki bezglutenowej (u mnie z quinoa)

1 cukinia
6 małych cebulek
3 spore pieczarki
1 papryka

Przygotowanie:

Zamoczyłam kilka patyczków do szaszłyków w chłodnej wodzie.
Rybę i fasolkę zmieliłam w maszynce do mięsa. Dodałam do niej mąkę i przyprawy. Wymieszałam ze sobą składniki i formowałam podłużne kotlety. Cukinię pokroiłam w dosyć grube plastry, paprykę i pieczarki pokroiłam na mniejsze kawałki. Cebulę obrałam i zostawiłam w całości – miałam małe kuleczki. Na mokre patyczki nabijałam warzywa i rybę. Smażyłam na rozgrzanym grillu.
Smacznego!