Muffinki czekoladowe są bardzo fajne na szybkie śniadanie na słodko lub na coś słodkiego do herbaty. Najlepiej smakują oczywiście jeszcze ciepłe, kawałki czekolady są wtedy mięciutkie i bardziej wyczuwalne. Ale najważniejsze, że praktycznie niczym nie różnią się od “glutenowych”.

Do ich zrobienia potrzebujemy: 

100 gram czekolady (ja zazwyczaj używam Goplany)
150 gram miękkiego masła
2 jaja
60 gram cukru (w oryginalnym przepisie 80)
1 -2 łyżeczki proszku to pieczenia
szczypta soli
ok 250 gram mleka
ok 270 gram mąki bg

Piekarnik rozgrzewamy do 200 st C. 
Do blendera wkładam czekoladę i trochę ją rozdrabniam (można ją posiekać), następnie dodaję wszystkie składniki i mieszam dokładnie. Napełniam foremki na muffinki i pikę na środkowej półce ok 25 min. Można wstawić do piekarnika żaroodporne naczynie z wodą.
Świetnie smakują jeszcze ciepłe z bitą śmietaną i lodami. Pycha 🙂