Nie ważne czy jesteśmy na jakiejkolwiek diecie czy nie – bywają takie dni kiedy jesteśmy głodni a mamy mało czasu na przygotowanie kolacji. Czas nas goni a zamówienie pizzy wcale nie jest najlepszym i najkrótszym rozwiązaniem. Dieta eliminacyjna jest tutaj dodatkowym utrudnieniem. Dzisiaj dosłownie w 20 minut przygotowałam sałatkę z makaronu, pancetty i dozwolonych dla nas warzyw.
Nauczyłam się przygotowywać dania z kilku składników, mało skomplikowane, z tego co mamy pod ręką.
Składniki:
1/2 opakowania makaronu bg (u mnie z ryżu brązowego)
1 ogórek mini*
1/2 papryki czerwonej
100 g pancetty (ona z reguły jest bezglutenowa, ale zerknijmy na skład)
1/2 pęczka szczypiorku lub zielonej części dymki
2-3 łyżki starego cheddaru lub parmezanu (lub innego sera dozwolonego w diecie o niskim FODMAP)
sól (niezbyt dużo, bo pancetta jest słona), pieprz świeżo zmielony
1 łyżeczka oleju sezamowego
1-2 łyżki oleju rzepakowego
*nie wszyscy dobrze tolerują ogórki, u nas też jest na liście warzyw podejrzanych; ogórek, zwłaszcza nieobrany zawiera dużo nierozpuszczalnego błonnika, który nie jest dobry dla osób chorujących na IBS -D (z biegunką).
Przygotowanie:
Makaron ugotowałam wg wskazań producenta. Boczek pokroiłam w grubą kostkę i usmażyłam. Odsączyłam z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
Paprykę i ogórka pokroiłam w kostkę, dymkę posiekałam. Składniki przełożyłam do miski, dodałam przyprawy, wlałam oleje, wymieszałam je ze sobą. Posypałam serem.
Moja sałatka była jeszcze ciepła, bo i makaron i boczek dodałam jeszcze ciepłe. Zimna też była smaczna.
Smacznego!
Continue Reading
Ziarna konopi dodaję do prawie każdego chleba - albo do środka, albo posypuję nim chleb. Lubię jak strzelają mi w zębach... Dzisiaj jednak nie o konopi jako dodatku do…
Czasami chodzi za nami coś naprawdę smacznego do jedzenia. Niestety, lista rzeczy, którą dostaliśmy jest tak krótka, ból brzucha tak nieprzyjemny, że o czym nie pomyślimy - odpada. Albo nie…
To, co sprawia mi radość przy jedzeniu to kolorowy talerz. U mnie w domu jadło się sałatki, surówki, owoce codziennie. Przy diecie najbardziej przeraziła mnie lista zabronionych owoców i warzyw,…
Okazało się, że oprócz diety bezglutenowej musimy zaprzyjaźnić się z dietą FODMAP. Pierwszy nasz posiłek był raczej skromny w składniki i będzie on pozycją wyjściową. Niemniej dzięki temu gulaszowi…
Biorąc pod uwagę dzisiejszą dostępność do produktów, literatury kulinarnej, programów, zdjęć, ciężko jest wymyślić coś nowego, odkrywczego. Ja też nie byłam oryginalna i przygotowałam tzw. wegańskie serniczki - przygotowane z…
Kolejny ciemny chleb, który najbardziej do gustu przypadł mojemu starszemu synowi. K wprost pożerał kromki z masłem i uśmiechał się od ucha do ucha. Ten chleb to wykorzystanie resztek…
Rano obudziłam się głodna i bardzo zmęczona. Okazało się, że za oknem jesień - zimno i deszczowo. A jeszcze niedawno mieliśmy 30 st C i ciągle włączony klimatyzator. Postanowiłam poprawić…
Jeszcze w sezonie zamroziłam kilka woreczków truskawek. Mimo że nie brakuje ich u nas nawet poza sezonem i pachną intensywnie, smakują jak truskawki, to nie są tak słodkie i smaczne.…
Moje dzieci bardzo lubią nutellę. Do tej pory kupowaliśmy masło orzechowe o przyzwoitym składzie, którego głównym składnikiem była przede wszystkim czekolada (dobrze, że nie cukier czy olej palmowy). Czasami robiłam…
Recent Comments