Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami. Czas zadbać o świąteczne menu. Ja już powoli sprawdzam przepisy na baby drożdżowe, bułeczki śniadaniowe i inne ciekawe dania.
Tym razem mam dla Was rewelacyjną babę drożdżową z kandyzowanymi owocami. My nie czekaliśmy aż ostygnie – jeszcze gorącą posypałam cukrem pudrem, gorącą kroiłam i jedliśmy na kolację!
Jest niezwykle miękka, puszysta, delikatna, słodka od kandyzowanych  owoców.
Posiłkowałam się przepisem  z książki Polska Wielkanoc.

Potrzebujemy:

500g mąki
1 1/2 łyżeczki suszonych drożdży
200 ml ciepłego mleka
1/4 szklanki cukru (wg przepisu 200g, ale cukata jest tak słodka, że ja dodałam go zdecydowanie mniej)
4 żółtka
2 łyżki oleju
150 g masła
szczypta soli
100 ml adwokata lub innego likieru (ja dodałam amaretto, bo taki akurat miałam)
10 g rodzynek (ja dałam kandyzowane owoce, i dałam ich więcej)
1 łyżka skrobi (mączki) ziemniaczanej (ja dałam skrobię kukurydzianą)

tłuszcz i bułka tarta do formy

Pieczemy:

Z drożdży, mleka i odrobiny cukru przygotowałam zaczyn.
Roztopiłam i przestudziłam masło.
Żółtka utarłam z pozostałym cukrem. Przesiałam mąkę, dodałam do niej zaczyn, sól, jajka i wyrabiałam ciasto. Gdy połączyły się składniki wlałam masło. Dokładnie wyrobione ciasto odstawiłam do wyrośnięcia. Gdy podwoiło objętość – dodałam kandyzowane owoce, lekko zagniotłam i odstawiłam do ponownego wyrośnięcia już w foremce.
Babkę piekłam w 180 st C przez 40 minut.
Smacznego!