Jestem zachwycona urządzeniem zwanym szynkowar. A dzisiejszy schab wyszedł bardzo soczysty, delikatny i miękki.
Składniki:
1 kg schabu
sól, sól wędzona,
odrobina świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
kilka ziaren pieprzu, kolendry, gorczycy, ziela angielskiego
liść laurowy
odrobina suszonego majeranku
1 gałązka suszonego rozmarynu
4 ząbki czosnku
Przygotowanie:
Schab oczyściłam z błon, umyłam i osuszyłam. W młynku do kawy zmieliłam przyprawy (oprócz rozmarynu i czosnku). Czosnek obrałam i pokroiłam w cienkie plasterki. Mięso dokładnie posypałam zmielonymi przyprawami, ułożyłam na nim czosnek, zawinęłam w folię i schowałam na noc do lodówki. Następnego dnia przełożyłam mięso do szynkowara, włożyłam gałązkę rozmarynu i gotowałam w szynkowarze około 90 minut w 90 st C. Szynkowar ostudziłam w wodzie, w której się gotował i zimny przełożyłam do lodówki na noc.
Smacznego!
Recent Comments