W trakcie bożonarodzeniowego  pieczenia zastanawiam się dlaczego tak rzadko piekę ciasteczka w pozostałe dni…

Cała zabawa z pieczeniem relaksuje i odpręża. Mamy swoje ulubione ciasteczka i pierniki, których nie może zabraknąć, ale co roku staram się wyszperać i zmodyfikować nowe.

Tym razem zapraszam Was na kruche ciasteczka z dżemem. Podobne, również z dżemem, robiliśmy w zeszłym roku – takie, również w wersji bezglutenowej.
Wzorowałam się na przepisie z książki Pieczenie ciasteczek. Szybko i prosto. 

Przygotowanie:

250g mąki
110g zimnego masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 jajko
50g cukru (można dać 100g, my nie lubimy zbyt słodkich, tym bardziej, że przełożymy je słodkim dżemem i posypiemy cukrem pudrem)

ulubiony dżem do przełożenia
cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Z podanych składników – oprócz cukru pudru i dżemu, szybko zagniotłam ciasto. Ja użyłam food processora. Ciasto uformowałam w dysk i schowałam do lodówki na ok. 30 minut. Po tym czasie rozwałkowałam ciasto i wykrawałam wzory parami i z w jednej z par wycinałam po środku kółko tylko do masy.
Piekłam ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 175 st przez około 9 minut do uzyskania złocistego koloru.
Studziłam je na kratce.
Ciasteczka przekładałam płynnym dżemem.
Smacznego!