DSC_0386

Magia świąt to oczywiście zupełnie coś innego niż słodkości i pełen stół. A mimo to co roku zachodzimy w głowę co nowego upiec, czym udekorować stół i dom.

DSC_0379

W moim rodzinnym domu zawsze pachniało słodko. Przed świętami moja mama piekła mnóstwo ciast, ciasteczek. I ja staram się kultywować tę tradycję z moimi dziećmi. Oni zjadają a ja sukcesywnie uzupełniam zapasy.

DSC_0381

Szczególnym powodzeniem cieszą się u nas pierniki – pod każdą postacią. Jedni wolą puchate jak Katarzynki, inni bardziej herbatnikowe. Dzisiaj przygotowałam proste i szybkie, z których można zrobić efektowne choinki. Wcześniejsze zniknęły tak szybko, że nauczona doświadczeniem zagniotłam trzecią porcję.

DSC_0384

To ciasto piernikowe jest bez jajek. Przepis znalazłam w Internecie, dostosowałam do naszych gustów.

DSC_0387

Potrzebujemy:

ok. 440g mąki
1/4 łyżeczki sody
3 1/4 łyżeczki przyprawy do piernika (np. taka)
6 łyżek masła w temperaturze pokojowej (ok. 85g)
1/2 szklanki brązowego cukru
2/3 szklanki miodu
1-2 łyżki wody (lub więcej, ciasto musi być elastyczne)

Przygotowanie:

Suche składniki (mąkę, przyprawę do piernika i sodę) wymieszałam w osobnej misce.
Masło utarłam z brązowym cukrem. Do utartego masła wlałam miód i powoli wsypywałam mąkę. Na końcu – jeśli potrzeba, dodałam wodę.
Gotowe ciasto uformowałam w dysk, włożyłam do woreczka i schowałam do lodówki. Powinno odpocząć przynajmniej 2 godziny a może nawet noc. Wypróbowałam oba warianty.
Rozwałkowałam ciasto na około 0,5cm grubości. Piekłam w temp. 180 st. C do zarumienienia ciasteczek. Czas zależy od wielkości pierników.
Studziłam je na kratce.
Udekorowałam i sklejałam lukrem królewskim.
Smacznego!

 

Continue Reading
DSC_0375

Zapach przypraw korzennych to jednoznaczne skojarzenie z zimowym czasem i grudniowymi świętami. Moi synowie uwielbiają pierniki i cierpliwie czekają do połowy października na pierwsze wypieki. I o ile straszy je…
DSC_0272

Jak tylko zaczyna się sezon jesienny, a w sklepach Halloween ściga się z Bożym Narodzeniem o gwiazdę pierwszeństwa, moje dzieci pytają o pierniki. A ja nie mogę odmówić im tej…
DSC_0183

Moi drodzy, czy może być coś lepszego niż miodowe blaty przełożone creme patissiere? Moim skromnym zdaniem nie. Uwielbiam miodownik w każdej postaci. A creme patissiere kojarzy mi się z kremówką/napoleonką…
DSC_0108

Nie wyobrażam sobie wigilii bez barszczu z zakwasu. Z uszkami. W tym roku natomiast postanowiłam sprawdzić czy wyobrażam sobie wigilię bez pierogów z kapustą i grzybami. Bo do tej pory…
DSC_0091

Te tradycyjne niemieckie ciasteczka bożonarodzeniowe to tegoroczny hit. Są niezwykle proste w przygotowaniu i szybko się je robi. Wystarczy łyżką zamieszać składniki, wyłożyć je na blaszkę i piec. Nie wymagają…
DSC_0109

Nie jestem fanką bakalii. Jednak od niedawna, dwa razy w roku, zwłaszcza w Boże Narodzenie, lubię drożdżowe ciasta z dużą ilością suszonych owoców. Oczywiście rodzynki nie znajdują miejsca w moich…
DSC_0047

Uwielbiam kapustę z grzybami. Dlatego nigdy nie kupuję pierogów z kapustą i grzybami, bo... najczęściej jest to słodka kapusta i pieczarki. A ja lubię leśnie grzyby i kiszoną (nie kwaszoną!)…
DSC_0041

Każdy z nas ma swoje świąteczne comfort foods. Mam i ja. Oczywiście uwielbiam barszcz z uszkami, smażonego na maśle karpia, nie odmówię pysznych pierogów z grzybami i kapustą. Nie odwrócę…

Wiele już razy powoływałam się na forum cincin.cc. Nie jest tajemnicą, że znajduję tam wiele sprawdzonych przepisów (również te, które mam w starych książkach kucharskich, jednak na forum są one…